漢方がゆ
「きくらげがゆ」のつくり方

食欲がなく、消化不良の方や、咳やたんがよく出る方に。肺を潤し、体の力を強めるおかゆです。

材料（2人分）

つくり方

１　米をとぎ、分量の水に30分つける。

２　１を水ごと鍋に入れ、きくらげを加えてふたをし、強火にかける。

３　煮立ったら弱火にし、噴きこぼれないようにふたを少しずらして、30分ほど炊く。

４　塩を加え、15分炊く。火を止める直前に、しょうがを入れる。

※乾燥きくらげを使う場合は、あらかじめぬるま湯に20分ほどつけて、もどす。

＊　＊　＊

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＜撮影／元家健吾　料理／安倍敏子＞

帯津良一（おびつ・りょういち）
1936年、埼玉県生まれ。医学博士。東京大学医学部卒業後、都立駒込病院外科医長などを経て、82年、帯津三敬病院設立。人間を丸ごと捉えたホリスティックなアプローチの治療を実践。現在、帯津三敬病院名誉院長。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです