オーブントースターや網で焼くだけではない「焼き餅」

網でこんがり焼いて、しょうゆをひとたらし、パリパリののりをくるりと巻いた磯部巻きは、必要最低限でも十分おいしい。

……でも、お餅のポテンシャルはもっと高いのです。

料理家の飛田和緒さんは、一年中餅を欠かさないといいます。家族みんなが餅好きで、年始のお雑煮に限らず、朝ごはんや、小腹が空いたとき、お子さんが小さかった時のおやつにも、よくお餅が登場していたそう。

今回は、オーソドックスな磯部巻き以外の「焼き餅」の食べ方をご紹介します。

餅詰めピーマンのベーコン巻のつくり方

インパクトのある、新しい焼き餅。

材料とつくり方（1人分）

１　ピーマン1個は縦半分に切ってへたと種を取り除く。

２　角餅1個を縦半分に切ってピーマンに詰め、ベーコン1枚を半分に切って巻く。

３　ベーコンの巻き終わりを下にしてフライパンにのせ、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、両面こんがりと焼く。しょうゆを添える。

※ 本記事は『お餅の便利帖』（東京書籍）からの抜粋です

〈料理／飛田和緒　撮影／竹内章雄　スタイリング／久保原惠理〉