香港風ソイミルクプリンのつくり方

体の負担が少ないはちみつと成分無調整の豆乳を使用して、15分でできる手軽なアジアンスイーツ。

素材そのものの味がちゃんと分かって、甘さ控えめでも十分満足するおやつになります。

材料（2〜3人分）

つくり方

１　生姜の搾り汁とはちみつ、レモン汁をよく混ぜ合わせ、2〜3人分の器に均等に入れておく。

２　鍋に豆乳を加えて弱火で鍋肌がふつふつするくらいまで温め、１の器に均等に注ぐ。

３　そのまま混ぜずに待つ。冷蔵庫で冷やしほんのり固まったら、好みでクコの実を飾る。

本記事は『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』（小学館）からの抜粋です

山田奈美さんの「お砂糖なし」生活。食べてもいい“自然な甘み”でおやつを手づくり - 天然生活web

“砂糖なし生活"をつづけて十数年。砂糖の代わりに自然の甘みを使って、おやつや料理をつくっている薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。この4月にはレシピ本『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』を発売。砂糖なしで暮らすうえでの工夫と変化の日々について教えていただきました。
（『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』より）
砂糖なしでも、大人も子どもも喜ぶおやつづくりを
砂糖を使わなくなった我が家では、おやつはもっぱら手づくり。
世の中、市販のものには大抵砂糖が入っています。だから、食べたかったらつくる...

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お砂糖なしの「フライパンケーキ」のつくり方。15分でつくれる、体にやさしい簡単おやつ／山田奈美さん（薬膳・発酵料理家） - 天然生活web

“砂糖なし生活"をつづけて十数年。この4月にレシピ本『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』を発売した薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、“砂糖不使用”なのに甘くておいしいおやつのレシピを教えていただきました。今回は、15分で気軽につくれるフライパンケーキを紹介します。 （『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』より）

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〈写真／福井裕子　スタイリング／木村遥〉

山田奈美（やまだ・なみ）

薬膳・発酵料理家。「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事し、東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やWEB、テレビなどで発酵食や薬膳レシピの提案・解説を行うほか、神奈川県葉山町のアトリエ「古家1681」にて、「和食薬膳教室」「発酵教室」「離乳食教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行っている。最新著書『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』（小学館）が2024年4月に発売。