不安感があり、寝つけないとき
「あじのパン粉焼きヨーグルトソース」のつくり方

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです

ヨーグルトとパン粉のサクサクの衣をつけた、あじのソテー。フェンネルのさわやかな香りが口いっぱいに広がるソースとともに。

材料（4人分）

つくり方

１　ヨーグルトソースをつくる。材料をすべて混ぜ合わせる。

２　あじは3枚におろし、腹骨をすき取り、小骨を除く。塩、こしょうをふり、両面に小麦粉をはたき、ヨーグルト、パン粉の順に衣をつける。

３　ピーマンをまな板に置いて手のひらでつぶし、へたを除き食べやすく手でちぎる。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、さっとソテーし取り出す。

４　３のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、２を並べ入れ、色よく焼く。ピーマンとともに器に盛り、１をかけて、こしょう少々（分量外）をふる。

※２の状態で冷凍保存（2週間程度）が可能。調理時は解凍せずにフライパンで焼くとよい。

＜料理・スタイリング／コウ静子　撮影／在本彌生　取材・文／河合知子＞

コウ静子（こう・しずこ）
料理研究家。母は韓国・済州島出身の料理家、李映林。幼いころから母とともに台所に立ち、滋味深い家庭料理を覚える。薬膳に造詣が深く、ハーブやスパイス、旬の食材を生かした体にやさしい料理が得意。

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです