ちょっと甘めの、いつものお弁当のレシピ

末っ子に合わせ、高校時代のお弁当は甘めの味。

「小さな子が苦手な酸っぱいものはなし。味噌だれのシギ焼きや玉ねぎの玉子とじといった、甘いおかずでした。母の玉子焼きは甘かったですが、息子は“ごはんと食べたい”というので私はしょうゆを使います」

ねぎ入り玉子焼きのつくり方

きび砂糖で甘くした玉子焼きは茶色くなるけどコクが出ます。

材料（1人分）

つくり方

Aを混ぜ合わせ、フライパンに油を入れ、中火で4回くらいに分けて焼いては巻く。お弁当箱の大きさに合わせて切る。

なすとピーマンのシギ焼きのつくり方

味噌文化が根ざす地元・静岡の甘めのたれがごはんに合います。

材料（2人分）

つくり方

フライパンに油を入れ、なすとピーマンを乱切りに、豚肉をひと口大に切って炒め、火がとおったら味噌だれをからめる。

〈撮影／伊藤 信　取材・文／宮下亜紀〉

森下美津子（もりした・みつこ）
京都・御所南にて、パン・おやつ・料理の教室「日曜日のごちそう」主宰。インテリアの仕事から、料理家に転身。『木と根』やネットショップでジャムなど販売。著書『季節を家につれてくる 旬をみつける小さなごちそう』（京都新聞出版センター）。インスタグラム@nichiyoubinogochisou

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです