（『天然生活』2025年5月号掲載）
「オオカミたちの遠吠え」のつくり方
レモンが甘さを引き立てる、アロマテラピー講座の定番おやつ。
上手に焼けたスコーンの割れ目を“オオカミの口”と呼びます。
材料（直径5.5cmの丸型8個分）
| ●A | |
| ・全粒粉 | 100g |
| ・薄力粉 | 125g |
| ・ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ・塩 | ひとつまみ |
| ● バター（食塩不使用） | 40g |
| ● 砂糖 | 25g |
| ● 卵 | 1個 |
| ●B | |
| ・牛乳 | 50mL |
| ・レモンの精油（※） | 2滴 |
| ・レモン汁 | 小さじ2 |
| ・ラム酒 | 大さじ1/2 |
| ● メープルシロップ | 大さじ１ |
※ 無農薬レモンの皮を削ったもの小さじ1/2でも
下準備
オーブンを180℃に予熱しておく。
つくり方
１ 大きなボウルにＡをふるい入れる。
２ 小さく切ったバターを１に入れ、両手でこすり合わせるようにして粉とよくなじませる。
３ 生地がポロポロになり、バターのよい香りがしてきたら、砂糖を加えてさらに両手でよく混ぜる。
４ 別のボウルに卵を割りほぐし、Ｂを材料の上から順に入れてフォークなどでよく混ぜる。全体がなじんだら３のボウルに入れ、カードやゴムべらを使って切るように混ぜ、こねないように生地をまとめる。
５ ４の生地をめん棒で2cm厚さにのばし、丸型で抜く。180℃のオーブンで13分焼いたら一度取り出し、表面にはけで素早くメープルシロップをぬって戻し、さらに5分焼いてでき上がり。
〈料理・監修／萩尾エリ子・永易理恵 撮影／寺澤太郎 取材・文／玉木美企子〉
教わった人
萩尾エリ子さん（はぎお・えりこ）
ハーバリスト。ナード・アロマテラピー協会認定アロマ・トレーナー。日々ショップという場で過ごし、植物の豊かさを伝えることを喜びとする。永易理恵さんとの共著『風の飲みもの、光のおやつ』（扶桑社）が発売中。
永易理恵さん（ながやす・りえ）
蓼科ハーバルノート・シンプルズ店長、アロマインストラクター。製菓学校卒業後、ハーバルノートのレストラン（※）勤務を経て、ハーブレッスン後のおやつも担当。『風の飲みもの、光のおやつ』（扶桑社）が初の著作に。※現在は閉店
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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天然生活2025年5月号では、「植物を取り入れた暮らし」の特集をしています。ぜひあわせてお楽しみいただけましたら幸いです。
