赤いいちごは幸せそのもの
喉と心を潤す、美しいソーダ水

蓼科ハーバルノート・シンプルズ萩尾エリ子さんと、店長の永易理恵さんに、ハーブを生かした飲みもの「夢見る人のイチゴソーダ」のつくり方を教えていただきました。

シソ科のハーブ「ベルガモット」の若い緑にいちごの赤が映える、目にもうれしい一杯です。

「夢見る人のイチゴソーダ」のつくり方

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　へたを取ったいちごに砂糖をからめる。水けが出るまで1時間ほどおく。

２　なるべく厚手の小鍋に１を入れ、ふたをして5分、ふたをはずして10分程度ごく弱火でこげないように煮る。

３　ベルガモットの葉をポットに入れ、沸かしたてのお湯を注ぐ。ふたをして5分ほど蒸らす（薄いクリーム色のお茶ができる）。

４　茶こしなどを使って３を別の容器に注いで冷ましておく。

５　グラスにいちごを3粒から好みの数を入れて、４のお茶を8割、炭酸水を2割注ぐ。上にレモンタイムを飾ってでき上がり。

〈料理・監修／萩尾エリ子・永易理恵　撮影／寺澤太郎　取材・文／玉木美企子〉

教わった人

萩尾エリ子さん（はぎお・えりこ）
ハーバリスト。ナード・アロマテラピー協会認定アロマ・トレーナー。日々ショップという場で過ごし、植物の豊かさを伝えることを喜びとする。永易理恵さんとの共著『風の飲みもの、光のおやつ』（扶桑社）が発売中。

永易理恵さん（ながやす・りえ）
蓼科ハーバルノート・シンプルズ店長、アロマインストラクター。製菓学校卒業後、ハーバルノートのレストラン（※）勤務を経て、ハーブレッスン後のおやつも担当。『風の飲みもの、光のおやつ』（扶桑社）が初の著作に。※現在は閉店

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです