ねぎとかつおの玉子焼き

かつお節をひとつまみ加えて、だしの風味をほんのり効かせています。

材料（2人分）

つくり方

１　ねぎは小口に切る。

２　卵をしっかり溶き、１、かつおの削り節、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

３　小さめのフライパンに米油を熱し、中火にして２の1/2量を流し込み、ざっくりかき混ぜながら片方に寄せる。

４　弱火にして３のフライパンの空いている部分に米油をひき、２の1/4量を流し込んで手早く巻き片方に寄せる。同様に残りの1/4量も流し込んで巻き、きれいに形を整える。

５　粗熱が取れたら適当な大きさに切り分ける。

〈撮影／竹田俊吾　取材・文／山形恭子、鈴木理恵（TRYOUT）〉

森かおる（もり・かおる）
料理家。生活雑貨と暮らしの教室「Relish」（京都府大山崎町）主宰、料理教室やマルシェを開催。近隣に「Relish食堂」がある。2021年1月、同町に「Relish」を移転。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです