だれかのためにつくるお弁当は、自分のものとはまた違う、特別感があるものです。Relish・森かおるさんに、夫子への思いとともに、「甘辛牛こんと玉子焼き弁当」のレシピを教えてもらいました。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
ねぎとかつおの玉子焼き
かつお節をひとつまみ加えて、だしの風味をほんのり効かせています。
材料（2人分）
| ● 卵 | 2個 |
| ● 九条ねぎ（細ねぎで代用可） | 15cm |
| ● かつおの削り節 | 少々 |
| ● 薄口しょうゆ | 少々 |
| ● 米油 | 少々 |
つくり方
１ ねぎは小口に切る。
２ 卵をしっかり溶き、１、かつおの削り節、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
３ 小さめのフライパンに米油を熱し、中火にして２の1/2量を流し込み、ざっくりかき混ぜながら片方に寄せる。
４ 弱火にして３のフライパンの空いている部分に米油をひき、２の1/4量を流し込んで手早く巻き片方に寄せる。同様に残りの1/4量も流し込んで巻き、きれいに形を整える。
５ 粗熱が取れたら適当な大きさに切り分ける。
ねぎは小口切りにして密閉袋に空気を抜いて入れ、冷凍保存すると便利。「必要な量だけくだいて取り出せます」
〈撮影／竹田俊吾 取材・文／山形恭子、鈴木理恵（TRYOUT）〉
森かおる（もり・かおる）
料理家。生活雑貨と暮らしの教室「Relish」（京都府大山崎町）主宰、料理教室やマルシェを開催。近隣に「Relish食堂」がある。2021年1月、同町に「Relish」を移転。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
