だれかのためにつくるお弁当は、自分のものとはまた違う、特別感があるものです。Relish・森かおるさんに、夫子への思いとともに、「甘辛牛こんと玉子焼き弁当」のレシピを教えてもらいました。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
季節野菜のぬか漬け
季節の恵みを30年来のぬか床に漬けて。実や根は薄く、葉はきざんでごはんの上に。
材料（つくりやすい分量）
| ● 季節の野菜（冬は赤かぶ、白かぶ、日野菜など） | 適量 |
| ● ぬか床 | 適量 |
つくり方
１ ぬか床に洗った野菜を入れて漬ける（赤かぶ・日野菜は2日間、白かぶは4日間）。
２ ぬか床から取り出してぬかを洗い落とし、水分をふき取って小さく切る。
〈撮影／竹田俊吾 取材・文／山形恭子、鈴木理恵（TRYOUT）〉
森かおる（もり・かおる）
料理家。生活雑貨と暮らしの教室「Relish」（京都府大山崎町）主宰、料理教室やマルシェを開催。近隣に「Relish食堂」がある。2021年1月、同町に「Relish」を移転。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
