安斉さんに教わる、残りものの使い方

精米する際に出る米ぬかの利用法を教えてもらいました。

米ぬかの利用法

玄米を自宅で精米する安斎さん。

「たけのこをゆでるときや、ぬか漬けをつくる以外にも使える」と教えてくれたのは、油の汚れ落としと火付けとしての利用法です。

「油汚れ」としての使い方

１　油で汚れたフライパンに、米ぬかをふりかけ、キッチンペーパーで拭って汚れを落とす。

２　米ぬかとキッチンペーパーは可燃ごみとして捨てるか、着火剤として利用し、フライパンに粉末の廃油石けんと水をかけて混ぜ、分解させてから水で洗う。

「着火剤」としての使い方

油を含んだ米ぬかは着火剤としても便利。

１で油を拭ったペーパーと米ぬかを紙に取り、薪の下に仕込んで火をつけると「長時間、燃焼が持続するので、米ぬかが燃え終わるころには、薪に火がついています」

薪ストーブやBBQの火つけにも。

〈撮影／古瀬 桂　取材・文／遊馬里江〉

「たべるとくらしの研究所」 安斎伸也さん・明子
（たべるとくらしのけんきゅうじょ／あんざい・しんや、あきこ）

北海道・蘭越町で、食と暮らしを研究中。加工品は、オンラインストアにて不定期で販売。月に1度、札幌の「庭キッチン」の厨房を担当。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです