「のりの佃煮」のつくり方

市販品とは異なるあっさり味なので、ごはんにたっぷりのせて。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　鍋にだし汁1カップを入れ、細かくちぎったのりを加えて、のりが溶けるまで混ぜる。

２　１にたたいた梅干しを加えて、弱めの中火にかけ、のりがドロッとするまで混ぜながら煮る。

３　２が煮詰まってきたら、味見してしょうゆを加える。煮詰まりすぎたらだし汁を加えて調整する。火を止めてからわさびを入れてよく混ぜる。

※佃煮は冷蔵庫で4～5日保存可能。

＜料理／飛田和緒　撮影／川村 隆　スタイリング／久保原惠理＞

飛田和緒（ひだ・かずを）
神奈川県の海辺の町に暮らす。娘が大学進学のため独立し、夫とふたり暮らしに。気負わずつくれるレシピが人気。著書に『おいしい朝の記憶』『くりかえし料理』（ともに扶桑社）など。インスタグラム＠hida_kazuo

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです