納豆といえば、混ぜてごはんにかけるもの。いってみれば、それだけで“丼”なのですが、少し手を加えれば、“ごちそうな丼”に早変わり。今回は、フードコーディネーター・中山智恵さんに「納豆かき揚げ丼」のつくり方を教わります。素敵な器たちにも注目です。
（『天然生活』2016年8月号掲載）
（『天然生活』2016年8月号掲載）
「納豆かき揚げ丼」のつくり方
器／一柳京子さん
納豆＋枝豆で、豆三昧のヘルシーかき揚げ。
紅しょうがのほどよい辛味で、ごはんが進みます。
材料とつくり方（1人分）
１ ボウルに大粒納豆1/2パック、さやから外した枝豆大さじ2、もずく大さじ1を入れる。
２ 薄力粉大さじ1、水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせ、かき揚げのたねをつくる。
３ フライパンに多めのサラダ油を熱し、たねを2等分して入れ、両面を揚げ焼きにする。
４ どんぶりに温かいごはんをよそい、かき揚げをのせる。
５ 好みで、だししょうゆや塩を適量かけ、紅しょうが適量を添える。
納豆は1パック＝40g
＜料理・スタイリング／中山智恵 撮影／砂原 文 取材・文／福山雅美＞
中山智恵（なかやま・ちえ）
フードコーディネーター。手に入りやすい材料とシンプルな手順でつくる、新鮮な味わいの家庭料理が得意。著書に『「下ごしらえ」があればラクおかず』（マイナビ）など。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
