すっかりコーヒー色に染まった愛用の竹製ドリッパー

長野県に住む、郷土料理研究家の横山タカ子さんは、毎朝コーヒー豆をミルで引き、ていねいにドリップして、ホーローのポットに落とし、飲まれています。

このとき使っている美しいドリッパーは、竹製。長年使われているので、すっかりコーヒー色に染まっていて、愛着もひとしおです。

撮影の合間に、気になって、どこで手に入れたものかお聞きしたところ、長野県・戸隠にある「井上竹細工店」のものとのことで、さっそく、訪ねてみました。

400年の歴史を誇る“戸隠の竹細工”を守りつづけて

戸隠神社の中社近くで、長年竹細工店をつづけてきた井上栄一さんの工房を訪ねると、ひとりで黙々と手を動かして、編まれています。

傍らには猫が寄り添い、井上さんを見守っているようです。

材料となるのは、戸隠の山に生えている“根曲り竹”。山深い戸隠の地で、大切に守り継がれてきました。

戸隠の竹細工の歴史は古く、400年前から、つくりつづけられているといわれています。

戸隠の名物といえば、「そば」。根曲がり竹で編まれるそばざるは、信州のそば文化に欠かせない、大切なものです。

長年、生活を支えてきた竹細工でしたが、時代の流れとともに、プラスチック商品も出てきて、取り巻く状況が変わってきました。そんな中、井上さんは、現代の生活様式に合わせて、「竹細工ドリッパー」を考案、見事大人気商品となったそう。

「毎日使い、目に入れるものは、美しいものがいいですよね」と言う横山タカ子さん。

「これでコーヒーを淹れると、まろやかになる気がするのです」と教えてくれました。

戸隠竹細工は、すべて職人による手づくりです。その一つひとつが、たくさんの手間をかけてつくられた、すばらしい手工芸品です。

これからも、戸隠の地で竹細工が生活のなかで生き続けることを願っています。

思いがけず手に入れた「100坪の土地」を念願の家庭菜園に。毎朝5時起き、夢中で手を動かして楽しむ畑仕事

〈撮影／山川修一　文／八幡眞梨子（編集部）〉

横山タカ子（よこやま・たかこ）
長野県大町市生まれ、長野市在住。長年にわたり信州各地を訪ね歩き、郷土料理や行事食の取材を重ねる。野菜たっぷりのシンプル料理や、「さしす漬け」をはじめつくりやすい保存食のレシピが定評。「趣味は暮らし」と、四季のしつらいや和装、手仕事のセンスにもファンが多い。別冊天然生活「横山タカ子さんの和のある暮らし」（扶桑社）が好評発売中。
インスタグラム@takakoyokoyama_sasisu