2026年2月17日、スウェーデンの伝統菓子が主役になる日
セムラとは？
セムラはスウェーデンの伝統的なお菓子。その起源は何百年も前にさかのぼります。断食前にお腹をふくらませるために食べられていたこともあって、ずっしりとしたボリュームがあり、ひとつ食べるだけで満腹に。
スウェーデンでは、年に1度セムラの日があり、その日が近づくと、街中のカフェやケーキ屋さんの店頭には、味も見た目も工夫を凝らしたいろんなセムラが並びます。その日が、2026年は2月17日。
留学中、私も、友人とのフィーカのお茶時間に初めてセムラをいただきました。見た目はシュークリームのようですが、食べてみると、まったく違う味わいで、びっくりしたのを覚えています。
一般的なセムラは、モチモチとしたパンに、アーモンドペーストとホイップクリームをたっぷりと挟んだ甘いお菓子。口にほおばると、カルダモンの香りが広がり、ジャリッとしたアーモンドの食感が楽しめます。
現地の新聞では、おいしいセムラをめぐり、ランキングが載るほど、子どもから大人まで国民みんなに愛されているお菓子なんです。
すくったり、ひたしたり。現地で愛される食べ方いろいろ
食べ方にもいろいろとあり、ひとつは、上に乗っかるパンを手に取り、中のクリームをすくって食べる方法。もうひとつは、セムラを入れた器にたっぷりの牛乳を注ぎ込み、浸して一緒に味わう方もいます。
私は、そのままガブリといただきます。
ぜひお好きな方法で味わってみてください。
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〈文／池上貴之、レシピ／フィリックス・ホルガース〉
より深くスウェーデンを知りたい人へ
◆「スウェーデン絵画 北欧の光、日常のかがやき」
東京都美術館にて展覧会「スウェーデン絵画 北欧の光、日常のかがやき」が4月12日（日）まで開催中。19世紀末から20世紀にかけてのスウェーデン近代絵画を紹介しています。特設ショップにて北欧の思想家エレン・ケイの『美しさをすべての人に』（konst）も販売。
https://swedishpainting2026.jp/
フィリックス・ホルガース
本記事のレシピを提供。フィーカ文化を世界に伝えるプロジェクメンバー。現在、スウェーデン西地区の芸術行政官。インスタグラム：＠fruxot
池上貴之（いけがみ・たかゆき）
金沢大学准教授。北欧のデザインや美術教育を研究。障がい者の創作活動を支援する一般社団法人konstエデュケーショナル・デザイナー。
インスタグラム：＠taka_ikegami
