（『天然生活』2025年4月号掲載）
「梅トマしらす味噌入りおにぎり」のつくり方
ふだんはサブのおかずにするような野菜たちを、一緒ににぎってしまいましょう。
野菜ならではの食感や色味も加わって、楽しい味わいになります。
トマトのフレッシュ感としらすのうま味、味噌のコクが加わって
ひと口、もうひと口と止まらなくなる、クセになるおいしさ。
材料（おにぎり4～5個分）
| ● 温かいごはん | 400～500g |
| 〈梅トマしらす味噌〉（つくりやすい分量） | |
| ・トマト（中） | 1個（150g） |
| ・梅肉（甘くないもの・塩分濃度10％） | 15g |
| ・太白ごま油 | 小さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ● A | |
| ・しらす干し | 20g |
| ・味噌 | 小さじ2 |
| ・みりん | 小さじ1 |
| ● 青じそ | 4～5枚 |
つくり方
１ トマトはざく切りにする。梅肉は包丁でたたいておく。
２ フライパンに太白ごま油を中火で熱し、トマト、塩を加え、形がなくなるまで炒める。
３ 梅肉、Aを加え、炒めながら5分間しっかり煮詰める。
４ ラップを広げ、ごはん100gをのせ、３の梅トマしらす味噌適量をのせ、ラップに包んでにぎり、青じそ1枚で包む。同様に3～4個にぎる。
＊ ＊ ＊
＜撮影／林 紘輝 取材・文／田中のり子＞
長谷川あかり（はせがわ・あかり）
料理家、管理栄養士。20歳まで子役・タレントとして活動後、大学で栄養学を学び料理の道へ。SNSでのレシピ投稿が話題に。著書に『時間が足りない私たちの新定番「私、天才かも！」レシピ』（講談社）、『米とおかず』（光文社）など。パーソナルムック『長谷川あかりDAILY RECIPE』（扶桑社）も好評。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック第4弾！
大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン......人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。
SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。
初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。
読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような......そんな、“おいしい一冊”です。
＜レシピ＞
・大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン 冬野菜レシピ図鑑
・私を癒やすスローなレシピ
・90分で5品！アップデートネオおせち
・食べすぎ、むくみを解消！ こちら日々ごはん相談室 塩少々ごはんの巻
・Hot Drink Time
・待つだけでおいしくなる冬のオーブン料理
・KAGOSHIMA'S BEEF
＜読み物＞
・パリ旅行記
・あの人に会いたい guest小関裕太さん
・冬のガラスはホットでクール
・人生クロニクル
・わたしの朝のルーティーン
・HIBIBIBOUROKU
・リアル1週間ごはん日記
