（『天然生活』2025年4月号掲載）
「ごまれんこんわさびおにぎり」のつくり方
れんこんのシャキシャキした食感が楽しいおにぎり。
あと味でわさびの清涼感がスーッと口に広がります。
材料（おにぎり2個分）
| ● 温かいごはん | 200g |
| ● れんこん | 70g |
| ● 青じそ | 5枚 |
| ● A | |
| ・白いりごま | 小さじ1 |
| ・酢 | 小さじ1 |
| ・練りわさび | 小さじ1弱 |
| ・ごま油 | 小さじ1と1/2 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
つくり方
１ れんこんはごく薄い半月切りにする。たっぷりの湯を沸かし、2分ほどゆで、ざるにあげキッチンペーパーでしっかり水けをふく。青じそはせん切りにする。
２ ボウルにごはん、１、Aを入れてよく混ぜる。半分に分け、ラップに包んでにぎる。
＜撮影／林 紘輝 取材・文／田中のり子＞
長谷川あかり（はせがわ・あかり）
料理家、管理栄養士。20歳まで子役・タレントとして活動後、大学で栄養学を学び料理の道へ。SNSでのレシピ投稿が話題に。著書に『時間が足りない私たちの新定番「私、天才かも！」レシピ』（講談社）、『米とおかず』（光文社）など。パーソナルムック『長谷川あかりDAILY RECIPE』（扶桑社）も好評。
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんによる、パーソナルムック第4弾！
大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン......人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。
SNSに投稿したレシピが「簡単なのに手の込んだ味」「思わずつくりたくなる、あたらしい家庭料理」と話題を呼び、2022年にレシピ本デビュー。以来、書籍やWEB、テレビで大活躍しています。さらに、センスのいい器使いや私服、インテリアなどのライフスタイルにも注目が集まっています。
初となるパーソナルムックは、長谷川さんの「簡単でシンプルなのに、しみじみおいしい。いつもの日々をより豊かにする楽しい料理を届けたい」という思いを込め、『DAILY RECIPE』と名付けました。
読んでいるだけでおなかがすいてくるような、お得な気分になれるような、おいしいものを食べているときの高揚感が得られるような......そんな、“おいしい一冊”です。
＜レシピ＞
・大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン 冬野菜レシピ図鑑
・私を癒やすスローなレシピ
・90分で5品！アップデートネオおせち
・食べすぎ、むくみを解消！ こちら日々ごはん相談室 塩少々ごはんの巻
・Hot Drink Time
・待つだけでおいしくなる冬のオーブン料理
・KAGOSHIMA'S BEEF
＜読み物＞
・パリ旅行記
・あの人に会いたい guest小関裕太さん
・冬のガラスはホットでクール
・人生クロニクル
・わたしの朝のルーティーン
・HIBIBIBOUROKU
・リアル1週間ごはん日記
