新玉ねぎの甘さを味わう和風のスープ

新玉ねぎの甘さが、じんわりとおいしく感じるスープのご紹介です。

「ベーコンと新玉ねぎをさっと炒めたら、水を加えて沸騰を待ち、白だしで味を調えたら完成」という簡単なレシピです。

味付けは、コンソメ味がポピュラーかもしれませんが、白だしで和風に仕上げるのもおすすめです。

白だしは、メーカーによって濃縮倍率が大きく異なります。「お吸いもの」の配合を参考にして、それより少し薄めの分量を目安にしてください。

いただく直前にかつおぶしを追加すれば、さらに風味がアップします。

ベーコンとかつおぶしの塩気があるので、スープ自体の味付けは薄味の方がおいしく、また、新玉ねぎの甘さを存分に味わえます。

新玉ねぎはじっくり煮込んでトロトロにしても、シャキシャキの食感を残してもどちらでもおいしくいただけます。

ついついほかの食材も足して具だくさんにしたくなりますが、ここはあえてシンプルにつくってみましょう。

新玉ねぎの和風スープのつくり方

材料（2人分）

つくり方

１　鍋にオリーブオイルをとベーコンと新玉ねぎを入れて塩を振り、中火で軽く炒める。

２　新玉ねぎに油が回ったら水を入れて、沸騰したら白だしで味を調える。

３　新玉ねぎが好みのやわらかさになったら器に盛り、かつおぶしをかけていただく。