パンの耳までおいしい「フレンチトースト」のつくり方をキャロットケーキ研究家の小豆田マチ子さんに教わります。焼き菓子やパンなど、粉もののおいしさを探究している小豆田さん。実験好きなこともあり、その探究心はレシピにとどまらず食べ方にまで。「この方法なら卵液がしっかりしみて絶品ですよ」と、しみしみにするコツを見せてくれました。
パンの耳までおいしい
フレンチトーストのつくり方
フレンチトーストといえば、バットに卵液を注いでつくる方法が定番ですが、ポリ袋を活用するのが小豆田さん流。
袋の中でパン全体に卵液がしみ込み、パンの耳までしっとりやわらかい、いままで食べたことのない感動のおいしさに仕上がります。
材料（食パン1枚分）
| ● 食パン | 1枚 |
| A | |
| ・卵 | 1個 |
| ・牛乳 | 100mL |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・レーズン（好みで） | 適宜 |
| ・ラム酒（好みで） | 適宜 |
| ● バター | 適量 |
| ● メープルシロップ、はちみつ、好みの果物、泡立てた生クリーム、粉砂糖、ジャムなど | |
memo
使用するパンのこと
フレンチトーストに使うパンは、厚さがあり、生地がきめ細かい4～6枚切りの食パンがおすすめです。スーパーなどで手に入る手頃なものがよいです。バゲットなどでもおいしくできます。
つくり方
１ ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜる。
２ ポリ袋に食パンを入れて、１を注ぎ入れ、袋の空気を抜いて口を結ぶ。
３ 袋の上から食パンをやさしく押して卵液をしみ込ませる。ひっくり返し、再度やさしく押す。
４ 卵液が漏れないようにバットなどに入れて、冷蔵庫でひと晩おく。
ひと晩おくと卵液が完全にしみ込む
５ フライパンにバターを熱し、４を焼く。皿にのせ、好みでメープルシロップをかけたり、果物を添えたりしていただく。
＊ ＊ ＊
▼小豆田マチ子さんの“おうちパン”レシピはこちら
〈撮影／星 亘 取材・文／編集部〉
小豆田マチ子（あずきだ・まちこ）
キャロットケーキ研究家、会社員。ベイクショップで出合ったキャロットケーキに魅了されたことをきっかけに、キャロットケーキづくりを楽しみ、オリジナルレシピを提案。著書に『いとしのキャロットケーキ まぜて焼くだけ、アイデア無限レシピ』、近著に『米粉のキャロットケーキ 春夏秋冬、いつでも楽しいアイデアレシピ』（ともにKADOKAWA）がある。愛猫のラムちゃん、ココちゃんとの暮らしを満喫中。インスタグラム@hanabana39
