野菜をおいしくゆでられたなら、日々の料理のクオリティは格段に上がります。そこで登場いただくのは、旬の野菜をたっぷり詰めたお弁当が大人気の「uzura」さん。今回は、店主の前田潤子さんにおいしい「アスパラガス」のゆで方と、お弁当に合うプチレシピ「エビのナンプラーバターソース」のつくり方を教えていただきました。
お弁当に合うプチレシピ
「アスパラガスとえびのナンプラーバター炒め」
材料（2人分）
| ● ゆでたアスパラガス | 150g |
| ● むきえび | （中）5尾 |
| ● ナンプラー | 小さじ1と1/2 |
| ● 砂糖 | ひとつまみ |
| ● バター | 10g |
つくり方
１ アスパラガスは食べやすい長さ（1本を4等分程度）に切る。えびはペーパータオルで水けをふき取る。
２ フライパンにバターを中火で熱し、１のえびを炒める。
３ 色が変わってえびの表面がチリチリとしてきたら、１のアスパラガスを加え炒め合わせる。
４ ナンプラーを加えて炒める。仕上げに砂糖を加えて炒め合わせる。
＜撮影／山田耕司 取材・文／福山雅美＞
前田潤子（まえだ・じゅんこ）
2013年より「uzura」の屋号でお弁当を提供。旬の素材のおいしさをていねいに引き出した、彩り美しいおかずが人気を集める。ジュエリーブランドのPRとして活躍したのち、40代で「本当にやりたいこと」に向き合おうと決意。料理の道に進む。お弁当は基本的に予約制だが、不定期でアトリエでの販売も。詳細はインスタグラムにて発信。インスタグラム：@uzura01
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eleven 2nd「KoYA shop」at uzura
eleven 2nd の「KoYA shop」を、uzura のアトリエにてオープンいたします。
eleven 2ndの新作シャツをはじめ、コットンのパンツやオーバーオールなど、これからの季節に心地よいアイテムをご用意。春夏らしいカラフルなリネンニットも並びます。
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みなさんのお越しをお待ちしております。
【KoYA shop】
会場：
uzura アトリエ
会期：
5月22日（金）12:00–18:00
5月23日（土）12:00–18:00
5月24日（日）12:00–17:00 ※最終日は17時まで
＊ご予約不要
＊カード利用可
＊エコバッグのご持参にご協力ください
イベントの詳細は、インスタグラム＠uzura01よりご確認ください。
