1人分の塩分1.4g
豚のしょうが焼きのつくり方

材料（2人分）

つくり方

１　豚肉はAをからめて10分おく。

〈減塩ポイント〉
肉の下味には塩を使用しない。しょうが汁と酒にマヨネーズをプラスすれば、うま味もアップしてふっくらジューシーに

２　フライパンにサラダ油を強火で熱し、１を広げ入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。

３　２のフライパンにBを入れて中火で煮立て、少しとろりとしたら ２を戻し入れてからめる。

〈減塩ポイント〉
タレを煮詰めたところに焼いた豚肉を加え、表面だけに味をからめると少ない調味料でも十分満足できる

４　紫玉ねぎとキャベツを混ぜて３とともに器に盛り、トマト、きゅうり、レモンを添える。

＜減塩ポイント＞
つけ合わせの野菜にはレモンを絞ると、さわやかな酸味でドレッシングをかけなくてもおいしくいただける

＜監修／島田和幸　料理／藤井 恵　スタイリング／池水陽子　栄養計算／亰須 薫　撮影／山田耕司　取材・文／城石眞紀子＞

※本記事は『1日6g未満でも満足できる！からだいたわり減塩ごはん』（扶桑社）からの抜粋です。

藤井 恵（ふじい・めぐみ）
料理研究家、管理栄養士。雑誌、書籍、テレビなどで、簡単でおいしく、体にも優しい料理を日々提案している。著書に『身体がととのう長生きスープ新装版』『藤井恵の季節を味わう野菜ストック』（ともに扶桑社）、『からだ整えおにぎりとみそ汁』（主婦と生活社）、『海苔弁31』（誠文堂新光社）など多数
インスタグラム@fujii_megumi_1966

島田 和幸（しまだ・かずゆき）
新小山市民病院の初代理事長・病院長、自治医科大学名誉教授。専門は循環器内科学、老年病学、高血圧の成因と治療、動脈硬化、血栓止血学、著書・監修書に『高血圧 自力で下げる! 血圧対策の名医が教える 最新1 分体操大全』（文響社）など