ラクに栄養を摂るコツ
缶詰を上手に活用する

さばやツナ、鮭などの缶詰は、筋肉や体力を維持するタンパク質を補えます。骨までやわらかい缶詰は、丸ごと食べられ、骨の健康に大切なカルシウムをたっぷり補給できるのも魅力。

さらに青魚に豊富なDHAやEPAなどのオメガ3系脂肪酸は、血液をサラサラにして動脈硬化を予防する効果も期待できます。

調理が面倒なときは、そのまま食べてもかまいません。水煮缶ならアレンジも自在。汁ごとお米と一緒に炊き込んだり、いつものスープにプラスしたりと、だし代わりにもなり、いろいろな食べ方を楽しめます。

冷凍しておけば、さらに便利！
「さば缶としょうがの炊き込みおむすび」のつくり方

冷凍おむすびをつくっておけば、解凍して、お味噌汁をプラスするだけで一食が完成します。

材料（5個分）

つくり方

１　米はとぎ、ざるにあげて水けをきる。炊飯器に米、さば缶の汁、酒、しょうゆを入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を入れる。

２　ほぐしたさば、しょうが、にんじんを加えて混ぜ、炊飯する。

３　炊けたら5等分にし、ラップで握る。冷めたら冷凍する。

本記事は『少食さんの栄養のとり方 季節と体調に合った食事法』（池田書店）からの抜粋です

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＜撮影／原田真理＞

植木もも子（うえき・ももこ）
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師。薬膳の基本は中国の伝統医学で、その柱は「人は自然と共存し、共鳴していかされている」ということ。「おいしく！賢く！楽しく！健康に！」をモットーに、薬膳と栄養学の両方を取り入れた季節の料理を通して、「わかりやすい薬膳」を広めることを使命として活動している。著書に『薬膳おむすび』『薬膳おみそ汁』（ともに家の光協会）、『疲れを癒やす薬膳スイーツ』（インプレス）、監修書に『増補新版 薬膳・漢方＆食べ合わせ手帖』（西東社）など多数。
インスタグラム：@ taohua_chakan