秋は「さつまいも」がおいしい季節。おやつはもちろん、サラダや副菜、ごはんものまで、さまざまな料理で活躍します。今回は『天然生活web』で紹介したレシピの中から、手軽でおいしい「さつまいもレシピ」を集めました。甘味や食感の異なる品種が豊富にそろういまの時季に、ぜひいろいろな料理で楽しんでみてください。
さつまいもをシンプルに味わう「一品料理」
「さつまいものシンプルバター炒め」のつくり方｜松田美智子さん
棒状に切ったさつまいもに三温糖をすり込み、たっぷりのバターで炒めるだけ。さつまいものおいしさがそのまま感じられる、簡単でおいしい一品です。
「さつまいものみりんレモン煮」のつくり方｜榎本美沙さん
みりんのやさしい甘味とレモン果汁のさっぱりとした風味が相性抜群。甘酸っぱくて、冷めてもおいしい、日々のつくりおきにぴったりの一品です。
「さつまいものコンフィ」のつくり方｜松田美智子さん
さつまいもを三温糖とチキンスープ、にんにく、ローズマリーとともに、ゆっくり火を入れて。時間をかけることで、さつまいもの甘味がぐっと引き立ち、濃厚な味わいに仕上がる秋のつくりおきにぴったりの一品。
「さつまいものバター煮」のつくり方｜松田美智子さん
バターとチキンスープでさつまいもを煮たほんのり甘い一品。ナンプラーを入れることで、味が引き締まり、深みが出ます。ハンバーグやムニエルのつけ合わせにもぴったり。
