松田美智子

いんげんと干しえびの炒めもの｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにいんげんと干しえびの炒めもののつくり方を教えていただきました。いんげんの食感と、干しえびのうま味がしっかり効いた炒めものです。かたさはお好みで調整を。いんげんの表面が白っぽくなってきたら火がとおっている印です。

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あおさとたこの和えもの｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにあおさとたこの和えもののつくり方を教えていただきました。たことセロリ、両方の食感の違いを楽しめる和えものに、あおさのうま味をプラス。さっぱりとしていて箸休めやおつまみにもおすすめです。

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あおさのパスタ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにあおさのパスタのつくり方を教えていただきました。あおさの磯の香りが楽しめる、うま味たっぷりのパスタです。

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あおさの汁魚醤風味｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんにあおさの汁魚醤風味のつくり方を教えていただきました。香りのいいあおさの風味を味わえるシンプルな汁。温め直すとあおさの風味が落ちるので、いただく分をその都度つくるのがおいしくなるポイントです。

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鰆のアンチョビソテー｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに鰆のアンチョビソテーのつくり方を教えていただきました。鰆をコクのあるバターの風味でジューシーに焼き上げたソテー。アンチョビの塩けが効いています。

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鰆のつけ揚げ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに鰆のつけ揚げのつくり方を教えていただきました。衣はさくっと、中はふわっとした食感がおいしい鰆の唐揚げです。

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木の芽とちりめんじゃこの佃煮風｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに木の芽とちりめんじゃこの佃煮風のつくり方を教えていただきました。たっぷりつくって冷蔵庫に入れておいても。このまま食べても、ごはんに合わせても、さっと焼いた肉に添えてもおすすめです。

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木の芽のジェノベーゼ風きゅうりサラダ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに木の芽のジェノベーゼ風きゅうりサラダのつくり方を教えていただきました。木の芽がさわやかに香る、みずみずしいサラダです。

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木の芽味噌の新じゃが和え｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに木の芽味噌の新じゃが和えのつくり方を教えていただきました。ぴりっとした木の芽を練り味噌にして、新じゃがと和えました。ほろ苦い風味と香りが春を感じさせるひと皿です。

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糸昆布とかぶのさっとあえ｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに糸昆布とかぶのさっとあえのつくり方を教えていただきました。糸昆布とかぶを浅漬けにした、さっぱりとしたあえもの。乾燥したままの糸昆布を入れるので、手軽にさっとつくれます。

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糸昆布と豚肉のしょうが炒め｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに糸昆布と豚肉のしょうが炒めのつくり方を教えていただきました。糸昆布と豚肉を梅干しとしょうがで炒めた、ごはんによく合うおかずです。ぴりっとしたしょうがの辛味がアクセント。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

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糸昆布とねぎの炒めもの｜松田美智子の季節の仕事

料理家の松田美智子さんに糸昆布とねぎの炒めもののつくり方を教えていただきました。糸昆布を長ねぎとさっと炒めた、昆布が主役のおかず。昆布のコリコリとした食感と、ねぎのシャキシャキの歯ごたえがやみつきになる一品です。

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