精進料理

旅恋し、京都亀岡の白味噌であえ混ぜ｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、おすすめの京白味噌のお話と、京白味噌でつくる「なすのあえ混ぜ」のつくり方です。

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読みものおいしいものレシピ連載こまきしょくどう精進料理

椅子の座面を張り替えるDIYの秋｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、DIYの楽しさに開眼したお話です。

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読みもの連載こまきしょくどう精進料理

お米もりもり「小豆玄米ダイエット」｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、お米をもりもり食べるダイエットのお話です。

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読みもの連載こまきしょくどう精進料理

初秋の「夏けんちん汁」｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、厳しい残暑でもおいしい、冷やして食べる、けんちん汁のお話です。

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読みものおいしいものレシピ連載こまきしょくどう精進料理

思春期となす｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、次女の思春期と「茶せんなす」のお話です。

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読みもの連載こまきしょくどう精進料理

「豆乳冷や汁」のつくり方｜カフェ風精進料理こまき食堂

精進料理は、堅苦しいもの。ストイックなもの。そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。けれど、精進料理はむしろ、どんな人でも受け入れることのできる、おおらかな料理なのです。お肉やお魚を食べられない人も、卵や牛乳にアレルギーを持つ人も、何の気兼ねをすることもなく、一緒に食卓を囲むことができます。主菜、副菜から甘いものまで、家庭で手軽につくれる精進料理のレシピを、「こまきしょくどう」の藤井小牧さんにうかがいました。今回は、焼き目をつけた味噌が香ばしい「豆乳冷や汁」のつくり方を紹介します。藤井小牧・著『カフェ風精進料理こまき食堂』より

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おいしいものレシピ連載こまきしょくどう精進料理

「車麩のとんかつ」のつくり方｜カフェ風精進料理こまき食堂

「精進料理」は、堅苦しいもの。ストイックなもの。そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。けれど、精進料理はむしろ、どんな人でも受け入れることのできる、おおらかな料理なのです。お肉やお魚を食べられない人も、卵や牛乳にアレルギーを持つ人も、何の気兼ねをすることもなく、一緒に食卓を囲むことができます。主菜、副菜から甘いものまで、家庭で手軽につくれる精進料理のレシピを、「こまきしょくどう」の藤井小牧さんにうかがいました。今回は、「車麩のとんかつ」のつくり方を紹介します。藤井小牧・著『カフェ風精進料理こまき食堂』より

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おいしいものレシピ連載こまきしょくどう精進料理

「豆腐白玉あんみつ」のつくり方｜カフェ風精進料理こまき食堂

精進料理は、堅苦しいもの。ストイックなもの。そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。けれど、精進料理はむしろ、どんな人でも受け入れることのできる、おおらかな料理なのです。お肉やお魚を食べられない人も、卵や牛乳にアレルギーを持つ人も、何の気兼ねをすることもなく、一緒に食卓を囲むことができます。主菜、副菜から甘いものまで、家庭で手軽につくれる精進料理のレシピを、「こまきしょくどう」の藤井小牧さんにうかがいました。今回は、豆腐白玉を使った「あんみつ」のつくり方を紹介します。藤井小牧・著『カフェ風精進料理こまき食堂』より豆腐白玉あんみつあんみつだって、すべて自家製でまかなえます。好み...

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おいしいものレシピ連載こまきしょくどうあんこ精進料理

「その角曲がった、おいしい海苔屋さんへ」｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、とっておきの「海苔」のお話です。

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読みもの連載こまきしょくどう精進料理

「紫陽花の色、ある日のかっぱ橋」｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、自粛期間中に考えた「オンライン仏事」についてのおはなしです。写真について：母方の曾祖母と家族

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読みもの連載こまきしょくどう精進料理

新しい料理道具｜こまきしょくどうからこんにちは

東京・秋葉原にある、カフェ風精進料理のお店「こまきしょくどう」おかみの藤井小牧さんによる、日々の暮らしや食などを綴る連載です。精進料理のレシピもときどき紹介。今回は、自粛期間中に手に入れた便利な調理家電のおはなしです。

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読みもの連載こまきしょくどう精進料理

「はちみつしょうが寒天」のレシピ｜カフェ風精進料理こまき食堂

「精進料理」は、堅苦しいもの。ストイックなもの。そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。けれど、精進料理はむしろ、どんな人でも受け入れることのできる、おおらかな料理なのです。お肉やお魚を食べられない人も、卵や牛乳にアレルギーを持つ人も、何の気兼ねをすることもなく、一緒に食卓を囲むことができます。主菜、副菜から甘いものまで、家庭で手軽につくれる精進料理のレシピを、「こまきしょくどう」の藤井小牧さんにうかがいました。今回は、甘さ控えめの和風デザート「はちみつしょうが寒天」のつくり方を紹介します。藤井小牧・著『カフェ風精進料理こまき食堂』より

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