じっくり火を入れる間に、心ゆくまで読書の時間

主婦歴40年以上の坂井さん。

おいしく、栄養バランスもとれているけれど、余計な手間はさらりと省く、そんな料理ならお手のものです。

子育てに追われる日々を過ごしていると、ひとりの時間をつくり出すのは、ひと苦労。

そんな暮らしのなかで誕生したレシピは、いま思えばまさに、“読書しながらつくる” のにうってつけ。

「わが家は人数が多いので、大鍋でつくるお料理が多いんですよ。材料をぱーっときざんで、あとは煮込むだけ。加える素材も決まっていなくて、旬のものを、適当に」

読書しながらつくる料理のポイントは、火のとおり加減を気にせず、クタクタになるほどおいしさが増すようにすること。

読書に没頭すればするほど、絶品に仕上がる仕組みです。

家にこもって読書三昧でいたい雨の日も、わざわざ買い物に出る必要はありません。

家にある野菜を鍋いっぱいに放り込み、のんびりページをめくりつつ、火にかけていればいいのです。

ラタトゥイユのつくり方

旬の野菜をザクザク切って、野菜の水分を上手に使って煮込みます。

ショートパスタにかければ、読書しながらのランチにも。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　しいたけは石づきを切り落とし、4等分に切る。にんじんは5mm厚さのいちょう切り、なすとズッキーニはところどころ縦に皮をむき、2cm厚さの半月切りにする。パプリカと玉ねぎは2cm角程度に切る。

２　厚手の鍋にオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。なすを加えて炒め、さらにオリーブオイル大さじ2を足し、残りの野菜を炒め合わせる。

３　トマトの水煮缶と固形スープの素を加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。Ａで味をととのえる。

〈撮影／kumonmiwa　取材・文／福山雅美〉

坂井より子（さかい・よりこ）
1946年生まれ。神奈川・葉山市在住。自宅で料理教室を30年間、続けたあと、近年では、暮らしの知恵を交えた語りが好評を博し、若いお母さんたちのために、お話しの会を開催。著書に『暮らしをつむぐ』（技術評論社）など。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです