鴨志田佑衣（かもしだ・ゆい）
助産師。夫は東京都三鷹市「鴨志田農園」園主の鴨志田純さん。農園で採れる旬の野菜をたっぷり用いた彩り豊かな料理を、インスタグラムで日々発表している。

鴨志田農園 鴨志田佑衣さん
本当の旬を大事に食べきる

結婚して農家の家族になり、野菜の入手の仕方が変わりました。そのときの旬のものだけ、さらに傷や虫食いの野菜が、うちにどっさりやって来るんです。

当初こそ、同じ野菜がこんなにあるのかと戸惑いましたが、義母と夫がどれだけ丹誠込めてつくっているかを見ているので、なんとか大切に食べきりたいと思いました。

今年の夏は、たくさんあったミニトマトを何度かドライトマトにしましたが、その際、取り除いた種でつくったナンプラーべースのたれがとてもおいしく、ずいぶん楽しみました。

私が農業の尊さを最初に感じたのは、結婚前に旅行で訪れた島根県の農家さんから、土に触れながら「次世代への橋渡し」という言葉を聞いたときでした。

当時、「有機野菜は体にいい」程度の認識だった私は、衝撃を受けたのです。

このように情報だけでなく、五感で背景を感じとれる場や機会が増えていくと、農作物の価値がもっと見いだされていくのではと思います。

＊　＊　＊

〈構成・文／保田さえ子〉

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです