病気に負けない体をつくるために知っておきたい、大切なこと

「一物全体（いちぶつぜんたい）」で食べる

食べることは、生きているものの「命」をいただく行為です。「一物全体（いちぶつぜんたい）」とは、生きているものはすべて丸ごとで完全であり、バランスがとれているという考えです。

だから、なるべく米は玄米か分づき米で、小麦粉も全粒粉を。野菜も皮ごといただきます。

「精製した食品は、ミネラルや食物繊維、ビタミンなどの栄養成分が激減してしまいます。また、玄米や野菜の皮はかたいかもしれませんが、よくかむことで、消化にも腸内環境にもいい影響がある。皮をむく、精米するなどの手間も省け、ごみも減るから、生活面でも一石二鳥なのです」

腸内細菌が大切

本間先生が健康づくりの柱に考えているのは「腸内環境」。腸内環境を整えるための秘訣は、味噌、しょうゆ、漬物や納豆など、日本の伝統的な発酵食品を毎日欠かさず食べること。

「腸内細菌の状態がいいというのは、多種多様な細菌がいるということ。そして悪玉菌より善玉菌が優位で、腸全体を善玉菌が統括しているような状態であること。

最近の日本の食生活は、食べ物から得られる菌が極端に減っています。だからこそ、たくさんの菌が含まれている発酵食品を食べてほしいのです。たとえ菌が途中で死んでも、菌が残したものによって、腸内環境は整えられていきます」

口内細菌もすこやかに

腸内環境とともに年々注目度が高まっている口内環境。歯周病や虫歯にならないよう、口内環境を健全に保つには、よくかみ、唾液を出すことが大切です。

「現代は口あたりのいい柔らかな食品が人気ですが、唾液を出すためには、歯ごたえのあるもの、とくに食物繊維を含む食べ物をしっかりよくかむことが大事です。

ひと口30から50回ほどかむと胃腸での消化・吸収がスムーズになり、農薬や添加物など有害物質も分解されます。しかも脳も活性化されるから、子どもには知的発達を促し、お年寄りにはボケ防止に。だれにでもできる健康法です」

理論より実践を

どんなに立派な理想も緻密な理論も、実践しなければ絵に描いた餅と同じ。「実践が何よりも大事」です。

「『都会では自然な暮らしなんて不可能』と嘆くより、ベランダで植物を育てたり、ぬか漬けに挑戦してみたり、できることをまずひとつやってみる。

ひとつ実践すればそれが身につき、さらにやりたいことも増えていき、同じようなことをしている仲間も増えていくと思います。失敗しても、やり直せばいいんです。まずは一歩、何か実践しましょう！」

〈撮影／山田耕司　取材・文／田中のり子〉

※ 本記事は『本間真二郎さんの病気にならない暮らし方』（扶桑社）からの抜粋です。

本間真二郎（ほんま・しんじろう）

1969年北海道生まれ。小児科医・微生物学者。2001年より3年間、アメリカにてウイルス学、ワクチン学の研究に携わる。帰国後、札幌医科大学新生児集中治療室（NICU）室長に就任。2009年に栃木県へ移住し、那須烏山市の「七合診療所」の所長に。地域医療に従事しながら、妻、2人の子どもとともに、自然に沿った暮らしを実践中。『病気を遠ざける暮らし方 できることから、ひとつずつ。自然に沿ってゆるく生きる』、『感染を恐れない暮らし方 新型コロナからあなたと家族を守る衣食住50の工夫』（ともに講談社ビーシー）、『自然に沿った子どもの暮らし・体・心のこと大全』（大和書房）ほか著書多数。雑誌『天然生活』の連載や特集での反響も大きく、多くの支持を集めている。