多仁亜さんの暮らしをラクにする心持ち

「やるべきことはやる規律」と「やらなくていいことはやらない」潔さが大事

【その１】ちゃんと休む

日曜にパンケーキを焼くと、気分が休日モードに。薄力粉にベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩、牛乳と卵、油、さらには酢を加えるのがきれいに膨らませるコツ。

週末には家事をせず、ゆっくり休むのは、ドイツ人の母から教わったこと

【その２】あとの自分のためにいますることを考える

キッチンの「朝食コーナー」。パンやトースターなどと並べてエスプレッソマシーンを設置。引き出しにはエスプレッソ用のカップ＆ソーサーを。

ひとつ洗い物が終わったら、すぐに蛇口まわりをひとふき。習慣にすることで、水垢がつかずいつもシンクまわりがピカピカに

【その３】面倒くさくなる前にいまやる

ドイツでは、用途別にさまざまなブラシが売られているそう。これは高い位置のほこりを払うためのもの。

洗濯機を置いた家事室には、掃除や洗濯、家のメンテナンスに必要なものがすべて集められている。

手前のかごは、これから洗濯するもの、奥が乾燥機にかけ終えたもの。正面の窓の下のかごは、洗濯物を干しに行くときに使う。

ドイツから、東京、鹿児島へ

日本人の父とドイツ人の母の元に生まれた門倉多仁亜さん。料理の仕事を始めたのは、成り行きだったそう。

もともとは証券会社に勤務し、同じ会社で知り合った夫と結婚。彼が会社を辞めてロンドンに留学するというので、多仁亜さんも退社。一緒についていくことになりました。

「私は『夫を支える』タイプではないとわかりました。夫が『これから世界中の人とともに学んでいくぞ』とがんばる姿に嫉妬しちゃったんです。それでル・コルドン・ブルーに料理を習いに行くことにしました」

無事ディプロムを取得し帰国すると、友人に「料理を教えて」と頼まれたのが、料理教室を始めるきっかけに。さらに、NHKのテレビ番組、ドイツ語講座から声がかかり、ドイツ料理を教えることになりました。

「フレンチならともかく、だれもドイツ料理なんて知りたいと思わないでしょ？と思っていたけれど、やってみたら、そこには私のストーリーがあったんです。『この料理はおばあちゃんがこういうときにつくっていました』とか。ああ、料理ってこういうことなんだ、って」

若いころはドイツと日本の狭間でその違いに悩んだこともあったそう。

やっとラクになったのは最近のこと。「違いはあるけれど、いま私は幸せだし、どっちが正解ってことはない。そのことがやっとわかりました。もしかしたら、私は料理を通してそのことを伝えたいのかもしれません」

鹿児島の敷地内にはアトリエを建て、いずれは教室を開く予定。畑では野菜も育てはじめました。

だれかと同じでなくていい。自分の暮らし方は自分で決めていい。ドイツと日本、鹿児島をつないで、多仁亜さんがこれから何を発信されていくか楽しみです。

＜撮影／亀山ののこ　取材・文／一田憲子＞

門倉多仁亜（かどくら・たにあ）

料理家。日本人の父とドイツ人の母の元に生まれ、日本、ドイツ、アメリカで育つ。夫の留学のためロンドンへ。ル・コルドン・ブルーでグラン・ディプロムを取得。帰国後、東京で料理教室を開始。2020年に鹿児島に拠点を移す。ドイツ流の暮らし方を基に独自のシンプルライフを提案。https://www.tania.jp/

＜訪ねた人＞
一田憲子（いちだ・のりこ）

編集者・ライター。企画から編集、執筆までを手がける『暮らしのおへそ』『大人になったら、着たい服』（共に主婦と生活社）を立ち上げ、取材やイベントなどで、全国を飛び回る日々。著書に『もっと早く言ってよ』（扶桑社）、『すべて話し方次第』（KADOKAWA／3月28日発売予定）ほか多数。サイト「外の音、内の香 」を主宰。https://ichidanoriko.com/
「暮らしのおへそラジオ」を隔週日曜日配信中。

※記事中の情報は『暮らしのまんなかvol.35』掲載時のものです