材料とつくり方（つくりやすい分量）

１　ピーマン4個（約150g）は縦半分に切って種を除き、横1cm幅に切る。

２　鍋にピーマン、水大さじ2～3を入れ、ふたをして中火にかける。3～4分蒸しゆでし、ざるにあけて水けをきる。薄口しょうゆ小さじ1と1/2をからめ、かつおの削り節1パック、白すりごま小さじ1をまぶす。

材料とつくり方（つくりやすい分量）

塩鮭（甘塩または中辛）2切れは魚焼きグリルで焼く（または、ひたひたの水でゆでる）。

皮と骨を除き、身をほぐす。鍋に入れ、酒大さじ2を加えて中火にかけ、炒る。

鍋底に身がついてきたら火からおろし、水分を飛ばすように混ぜる。冷めたら清潔なびんに入れる。

材料とつくり方（つくりやすい分量）

小鍋にたらこ1腹（約50g）、酒大さじ2、みりん小さじ2を入れて中火にかける。

木べらでほぐしながら炒り、全体がパラパラになったらごく弱火にしてできるだけ水分を飛ばす。

冷めたら清潔なびんに入れる。