主菜

「干し白菜と牛肉の煮もの」のつくり方｜松田美智子さん

「これが食べたくて白菜を干してしまう」という、松田美智子さんのお気に入り。しこしこ白菜に、とろりと牛肉と卵がからんで美味。

「焼き白菜とたらのグラタン」のつくり方｜あゆみ食堂・大塩あゆみさん

野菜は、オーブンで焼くひと手間で香ばしさを。淡泊なたらには、下味をつけて存在感を。あつあつの中においしさが層になっています。

「ボリューム餃子」のつくり方｜きじまりゅうたさん

にんにくとにらが入った、パンチの効いたボリューム餃子。片栗粉を底にまぶして、カリカリの羽根つきに焼き上げます。酢じょうゆにこしょうをふったたれが、きじまさんのおすすめ。

「白菜の古漬けと豚肉、にんじんの炒めもの」のつくり方｜松田美智子

白菜の古漬けの酸味と塩分がほどよい調味料の役目を果たし、ただ炒めるだけなのに、ぐっと味わい深い仕上がりになります。

「白菜と豚バラのシャルキュティエール」をつくり方｜城二郎さん

シャルキュティエールとはフランス語で〝お肉屋さん〟の意。ピクルスとマスタードがアクセントのビストロ料理。

「白菜とたらのミルク煮込み」のつくり方｜冷水希三子さん

ゆっくり煮た白菜と、カリっと焼いたたらを出合わせたひと皿。かつお昆布だしベースなので、どこか懐かしい味わいです。