ベーコン入り玉子焼き

ベーコンの塩けがほんのりとした甘さに合う。切らずに長いまま入れて焼くのがポイント。

材料（つくりやすい分量）

つくり方

１　ボウルに砂糖、塩、だししょうゆ、水を入れて混ぜ、砂糖と塩を溶かす。卵を割り入れて加え、卵白を切るように混ぜる。

２　玉子焼き器を弱火にかけて熱し、サラダ油をひきペーパータオルでふき取る。中火にして１の約1/4量を流し入れる。表面に泡が出たら菜箸でつぶしてベーコンを置き、奥から手前に向かって巻く。

３　残りの卵液も同様に流し入れて焼く。

〈撮影／山川修一　取材・文／結城 歩〉

瀬戸口しおり（せとぐち・しおり）
料理家。食材の持ち味を生かした家庭料理のほか、スパイスやハーブを効かせたエスニック料理も得意で、雑誌や書籍でレシピを提案している。夫と息子、保護猫の3人+1匹暮らし。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです