だれかのためにつくるお弁当は、自分のものとはまた違う、特別感があるものです。料理家・瀬戸口しおりさんに、高校生の息子への思いとともに、「鶏のクイック中華煮弁当」のレシピを教えてもらいました。
（『天然生活』2021年4月号掲載）
（『天然生活』2021年4月号掲載）
キャベツと厚揚げの炒めもの
キャベツと厚揚げは食べやすく小さめに切り、塩だけでシンプルに味つけ。
材料（2人分）
| ● キャベツ | 2枚 |
| ● 厚揚げ | 2cm幅分 |
| ● 塩 | 小さじ1/3 |
| ● サラダ油 | 小さじ1 |
つくり方
１ キャベツと厚揚げは食べやすく切る。
２ フライパンにサラダ油を熱し、１を中火で炒める。油が回ったら塩で調味する。
〈撮影／山川修一 取材・文／結城 歩〉
瀬戸口しおり（せとぐち・しおり）
料理家。食材の持ち味を生かした家庭料理のほか、スパイスやハーブを効かせたエスニック料理も得意で、雑誌や書籍でレシピを提案している。夫と息子、保護猫の3人+1匹暮らし。
※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
