ティーバッグのお茶で気軽につくる、おいしいお菓子

日本茶インストラクターでもある菓子研究家の本間節子さんに、お茶を楽しむお菓子のレシピをご紹介いただきました。

「お菓子に使うお茶というと、製菓用パウダーもありますが、使い切れず余ったりするので、ふだんのお茶時間でも楽しめる茶葉を使用するのがおすすめ」

今回使用した煎茶は、ティーバッグタイプのもの。

急須で入れるような茶葉タイプのものになじみがない方でも、気軽に淹れられることから人気が高まっているといいます。

飲用の茶葉を使うにあたり、いくつかポイントもあるそうです。

「煎茶など色を出したいときは、水でもどすと色よく仕上がります。香りを出したいときはお湯で抽出を。

茶葉を使うときは、ざるなどでこしてから水でもどして使用しましょう」

〈料理／本間節子　撮影／星 亘　スタイリング／竹内万貴〉

本間節子（ほんま・せつこ）
お菓子研究家、日本茶インストラクター。少人数制のお菓子教室「atelier h」主宰。ほか、雑誌や書籍でのレシピ提供やイベントなどで活躍中。著書に『atelier h 季節の果物とケーキ』（主婦の友社）。https://atelierh.jp/

※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです