（『天然生活』2020年8月号掲載）
こころおいしい
しそ茶の淹れ方
紅茶のように楽しめるしそ茶には抗アレルギーなどさまざまな健康効果が。
酸味を加えると、鮮やかなピンクに色が変化するのもかわいらしく、お茶の時間が楽しく盛り上がります。
淹れ方
１ 飲む前に茶葉を軽く焙じることで、一段と香りが引き立つ。ポットに炒った茶葉を入れて、熱湯を注ぐ。
２ 2分程度抽出し、湯のみに注ぐ。ゆず入りのはちみつなど酸味のあるものを加えると、アントシアニンと酸が反応して鮮やかなピンクに。レモン汁などでもよい。
３ しそ茶はしそジュースのようにクエン酸を加えないので、季節を問わず飲みやすい。
教えてくれた人
渡部康子さん（わたべ・やすこ）
「美し山の草木舎」代表。30代のときに家族で東京から美山に移住し、2010年に草木舎を立ち上げる。https://soumokutya.jimdofree.com/
木村美香（きむら・みか）
フローリストとしての知識やセンスを生かしつつ、奈良から草木舎に参加。薬草や染料を栽培し、“野山のはーばりすと”的な暮らしをしている。
草木舎の拠点は、昔ながらの日本家屋。
縁側から、美しい里山が一望できる。
手書き文字で書かれた、かわいらしい看板が目印。
＜撮影／辻本しんこ 取材・文／野崎 泉、鈴木理恵（TRYOUT） ＞
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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