身近な野草が秘めている驚くべき力を知り、心身のケアに生かす知恵を教わりました。今回は、「美し山の草木舎」代表の渡部康子さんとフローリストの木村美香さんに、野草を使ったおいしいレシピから「朴葉（ほおば）飯と朴葉蒸し」のつくり方を伺いました。
（『天然生活』2020年8月号掲載）
（『天然生活』2020年8月号掲載）
おいしい野草レシピ
朴葉飯は田植えの時季に外で食べる郷土食で、高い抗菌性を持つ朴葉で包むことに先人の知恵を感じます。
ごはんの熱で葉の色が変わったら、香りが移っておいしくなった合図です。
「朴葉飯（ほおば）と朴葉蒸し」のつくり方
抗菌作用のある朴葉が器代わり、田植え仕事の合間に食べる携帯食。
材料とつくり方（1人分）
〈朴葉飯〉
炊きたてのえんどうごはん1杯分を2枚の朴葉を十字に重ねた部分にのせて包み、香りを移して食べる。
〈朴葉蒸し〉
朴葉に好みの魚の切り身1切れと好みの甘味噌を大さじ1と1/2包み、ホットプレートなどで蒸し焼きにする。バーベキューにも重宝する。
教えてくれた人
渡部康子さん（わたべ・やすこ）
「美し山の草木舎」代表。30代のときに家族で東京から美山に移住し、2010年に草木舎を立ち上げる。https://soumokutya.jimdofree.com/
木村美香（きむら・みか）
フローリストとしての知識やセンスを生かしつつ、奈良から草木舎に参加。薬草や染料を栽培し、“野山のはーばりすと”的な暮らしをしている。
草木舎の拠点は、昔ながらの日本家屋。
縁側から、美しい里山が一望できる。
手書き文字で書かれた、かわいらしい看板が目印。
＜撮影／辻本しんこ 取材・文／野崎 泉、鈴木理恵（TRYOUT）＞
※記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです
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