暑い日こそ食べたくなる、つるんと喉ごしのよい「そうめん」。今回は『天然生活web』で紹介してきたレシピのなかから、プロの料理家に教わる「そうめんアレンジ」をまとめました。冷蔵庫にある食材で手軽に作れるものから、食欲をそそる味変レシピまで、夏の食卓にうれしい10品を厳選。マンネリしがちなそうめんを、もっとおいしく楽しめます。
５ 「あじの干物の油麺」のつくり方｜松田美智子さん
あじの干物は油で炒めることで香ばしさがアップします。
そうめんはかためにゆでるのがポイント。細ねぎをたっぷりかけていただきます。
６ 「すだち麺」のつくり方｜飛田和緒さん
薄切りにしたすだちをたっぷり浮かべた、目にも涼しいそう麺。
鮮烈な香りとやさしい酸味が、だしのきいたつゆとよく合います。
７ パルミジャーノそうめん｜瀬戸口しおりさん
のどごしのいい細いそうめんに粉チーズがしっかりからまって、シンプルな組み合わせながら、チーズのうまみがじわじわ広がる未経験のおいしさに。
そうめんはカロリー低め。だからその分、粉チーズは思う存分たっぷり振って。
