４．半熟卵を1日2〜3個食べる

悪者のイメージが強いコレステロールですが、若返りホルモン（DHEA）や抗ストレスホルモンをつくる栄養素でもあります。とくに更年期の女性はコレステロールを適切に保つことで、女性ホルモンが増えて心身の好調を維持できます。

コレステロールが多いものの代表といえば卵。1日2～3個食べても問題がなく、タンパク質を摂取するという意味でもおすすめの食材です。ただし、アレルギーを起こしやすいので、週2日は食べない日を設けること。加熱しすぎないことも大切で、ゆで卵なら半熟、目玉焼きは黄身が半熟になったら火を止めます。

〈監修／溝口 徹　取材・文／工藤千秋　イラスト／イオクサツキ〉

溝口 徹（みぞぐち・とおる）
2003年開設の日本初の栄養療法専門クリニック、みぞぐちクリニック（旧・新宿溝口クリニック）院長。オーソモレキュラー療法などに基づいた「トータル栄養アプローチ」により多くの疾患の治療に当たる。患者や医師向けの講演会、勉強会も行っている。『医者が教える日本人に効く食事術』（SBクリエイティブ）など著書多数。

※ 記事中の情報は『天然生活』本誌掲載時のものです