「かぼちゃ」と「くるみ」で体の中から温める

イチョウが色づいて散るころになると、気温が下がって体が冷えてきます。

とにかく、体を外から中から温めておくことが大切です。

今回は体を温めて、「気」と「血」を補う働きのあるかぼちゃのスープを紹介します。

ミキサーにかけなくても、泡立て器などで潰しながら火にかけるとポタージュになります。

体を温め、足腰を強くし、咳や便秘などにもいい‟くるみ”を散らします。

「かぼちゃのポタージュ」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

１　かぼちゃは皮を切り、薄切りにする。かたいようなら少し電子レンジで加熱してから切るとよい。

２　鍋にオリーブオイルを熱して、かぼちゃをさっと炒める。チキンスープを加えてかぼちゃが崩れるようになったら、泡立て器で潰すようにする。塩で味をととのえる。

３　器に注いで、刻んだくるみを散らす。

荒木 典子（あらき・のりこ）
料理家。国際中医薬膳師。青果卸を営んでいた料理上手の祖母と、母の影響で食に関心のある環境で育つ。神戸女学院大学文学部を卒業してフランスへ留学し、帰国後調理師学校にて料理の基礎を学び、調理師免許を取得。その後、上京して料理本の編集者として働いたのち、2007年に料理家として独立。
現在は書籍やテレビの仕事を中心に、企業へのレシピ提供、料理店の監修などの仕事とともに、和食のお料理教室を主催。季節のていねいでシンプルな料理をモットーに、家庭でできる日本料理と洋食などレシピを提案する。また、おせち料理をライフワークとし、ほかにお雑煮の会を主催。著書に『いちばんくわしい 基本のおせち料理』『炊き込みごはん』（ともに成美堂出版）などがある。
インスタグラム：＠aranoric