冬に食べたくなる白菜。火を入れるだけで甘みが引き立ち、鍋物から煮込み、スープまで幅広く活躍してくれる食材です。今回は『天然生活web』で人気のレシピから、白菜をたっぷりおいしく使える冬の定番料理をまとめました。あたたかい鍋や煮込み、さっとつくれる副菜まで、今日の献立にも役立つレシピを紹介します。
ほっと温まる“白菜のスープ”
「肉だんごスープ」のつくり方｜荻野恭子さん
しょうがの食感と、あっさりとした肉だんご。こればかりつくっていた時期があるほどの大定番です。しばらくおくと、素材のやさしい味がよりしみ出てきます。
「白菜とベーコンの和風ポトフ」のつくり方｜イチカワヨウスケさん
フライパンで白菜に焼き目をつけてから煮るのがコツ。ベーコンのうま味が、冬の白菜のおいしさを一段と高めます。
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