やわらかく、みずみずしく、ほんのり甘い春キャベツ。旬の短いこの時季だからこそ、いろいろな食べ方で楽しみたいものです。今回は『天然生活web』で人気のレシピから、スープや主菜、発酵おかず、作り置きまで、体をいたわりながら、毎日の食卓に取り入れやすいレシピを集めました。
しっかり食べたい、主役のおかず
「春キャベツと鶏むね肉の塩麹オイル蒸し」のつくり方｜榎本美沙さん
この時季の春キャベツはやわらかく、蒸すと甘味が広がります。
鶏むね肉は、繊維に逆らうようにしてそぎ切りにし、塩麹で揉み込むことで、しっとりやわらかな仕上がりに。
フライパンひとつで簡単にヘルシーな蒸し料理なので、具材をアレンジしても。
「キャベツ餃子」のつくり方｜松田美智子さん
しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉でせん切りキャベツを餃子のように包んで焼いた料理。
ヘルシーなのに、ボリュームたっぷりで食べ応えがあります。
「春キャベツとちくわの炒めもの」のつくり方｜きじまりゅうたさん
ちくわやさつま揚げなど、練りものを味出しに使った炒めもの。
同じ素材の組み合わせで、煮ものにするのもおすすめです。
「鶏肉とはと麦の煮もの」のつくり方｜鈴木愛さん
韓国の伝統料理「サムゲタン」のような、骨付き鶏の滋味あふれる味わい。
さっとつくれる、一皿料理
「釜揚げしらすと春キャベツのパスタ」のつくり方｜松田美智子さん
キャベツは普通のものでもよいですが、春キャベツ、グリーンボールなど、春に出回るキャベツを選べば、この時季ならではのおいしさを楽しめます。
