夏から秋にかけて、なすは身が締まっていき、おいしさが増します。今回は『天然生活web』で紹介した記事の中から、新米の季節にうれしい、ごはんがすすむ人気おかずをお届けします。主菜にも副菜にも、あと1品ほしいときにも役立つレシピが満載です。
なすが主役のお弁当やサンドイッチ
「なすのかば焼き弁当」のつくり方｜飛田和緒さん
しょうがを効かせて甘辛く焼いたなすで、ごはんが進む。しっかり味で肉や魚に負けないボリューム感。なすによく火をとおしてから調味料をからめて。
「焼きナスのトーステッドサンドイッチ」のつくり方｜マバニ・マサコさん
焼きナスとチーズの組み合わせがとっても美味しいサンドイッチです。ひとくちかじると、外側のカリカリ感、その内側に隠れたしっとり感に加え、さまざまな野菜の味も飛び出してきます。
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