おいしいもの

簡単おもてなし料理「チキンと紫玉ねぎのマリネ」のつくり方。こんがり焼いた鶏もも肉を“マリネ”でさっぱり／野口真紀さん

離れて暮らす家族や気心知れた友人などを招く、肩肘張らない、いつものおもてなし。「おもてなしといえばコレ」というレシピを野口真紀さんに教えていただきました。今回は、『チキンと紫玉ねぎのマリネ』です。（『天然生活』2019年10月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ野口真紀

「ぶりのソテーねぎ塩だれ」のつくり方。たっぷりの“ねぎソース”がたまらない！ごはんがすすむ一品。衣をはがさないコツも｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにぶりのソテーねぎ塩だれのつくり方を教えていただきました。マリネして焼いたぶりにたっぷりのねぎソースをかけていただくごはんがすすむ一品。ソテーの衣がはがれずにきれいに焼けるコツもご紹介します。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

“体にいい”が当たり前！「薬膳」の街・北京の食事情を現地在住の薬膳師がレポート／鳴海美紀さん

薬膳を手軽に取り入れ、“体にいいもの”が身近な存在の中国・北京の暮らしと食事情をレポート。教えてくれたのは、中国医学の専門家で、薬膳にも詳しい鳴海美紀さん。中国国営放送局で働き、北京で暮らして4年目を迎える鳴海さんの手軽な薬膳ライフを紹介します。

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暮らしの知恵おいしいもの読みもの

冬のごほうびお菓子「ジンジャークッキー」のつくり方。クリスマスにぴったりの‟しょうが＆シナモン香る”楽しいクッキー／お菓子研究家・本間節子さん

旬を迎えた食材は、甘味やうま味が濃厚で香りも豊か。そのおいしさを存分に味わえるよう、それらを丸ごと使った、これからのホリデーシーズンにもぴったりな華やかなお菓子たちです。今回は、お菓子研究家の本間節子さんに「ジンジャークッキー」のつくり方を教わります。（『天然生活』2024年12月掲載）

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おいしいものお菓子レシピ家庭料理本間節子

野菜たっぷりおもてなし料理「春巻き2種」のつくり方。生ハム×きゅうり、豆ペースト、手に取りやすく食べやすい、軽い食感の春巻き／柳瀬久美子さん

離れて暮らす家族や気心知れた友人などを招く、肩肘張らない、いつものおもてなし。「おもてなしといえばコレ」というレシピを料理家の柳瀬久美子さんに教えていただきました。今回は、生ハム×きゅうり、豆ペーストの『春巻き2種』です。（『天然生活』2019年10月号掲載）

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おいしいものレシピ

おもいでの洋食屋の味「ポークジンジャー&ポテサラ」のつくり方。お肉をやわらかく仕上げる下ごしらえのコツ／料理研究家・髙山かづえさん

幼いころ家族で訪れたレストランや、いつもの洋食屋。だれしも印象に残るお気に入りの一品があるものです。今回は、料理研究家の髙山かづえさんに、思い出の洋食レシピ「ポークジンジャー」のつくり方を教えていただきます。（『天然生活』2023年2月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理髙山かづえ

食べる野草でセルフケア「草むすび」のつくり方。タンポポの根と葉を使った特製ふりかけで“草の力”をおむすびにパラリ／植物研究家・かわしまようこさん

植物研究家のかわしまようこさんに、身近な草を使った食養について教えていただきました。今回は、草むすびのつくり方。都会でも始められる「草の力」を手軽に取り入れる習慣、ぜひ試してみてください。（『天然生活』2021年2月号掲載）

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暮らしの知恵かわしまようこおいしいものレシピ家庭料理

野菜たっぷりおもてなし料理「エスニック風ロールキャベツ」のつくり方。スパイスを効かせて風味よく／柳瀬久美子さん

離れて暮らす家族や気心知れた友人などを招く、肩肘張らない、いつものおもてなし。「おもてなしといえばコレ」というレシピを料理家の柳瀬久美子さんに教えていただきました。今回は、『エスニック風ロールキャベツ』です。（『天然生活』2019年10月号掲載）

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おいしいものレシピ

「ぶりの竜田揚げ」のつくり方。衣にひと工夫で“外はカリッと中はふんわり”大満足の仕上がりに｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにぶりの竜田揚げのつくり方を教えていただきました。外はカリッと、中はふんわり揚がる秘訣は衣に加えた重曹。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

昭和40年創業・山形の小さな地域密着型スーパー「エンドー」に寄り道。地元のソウルフード・名物“げそ天”を味わう｜料理家・真藤舞衣子さんのおいしい旅

料理家の真藤舞衣子さんが、山形を訪れるたびに「ここだけは寄って帰りたい」と足を運ぶのが、山形市・長町のローカルスーパー『エンドー』。昭和40年創業の小さな店は、代々受け継がれてきた“げそ天”の味で、長く地域の食卓を支えてきました。揚げたての香りや、店頭に残る昔ながらのやり取り、土地の記憶を閉じ込めたお惣菜の数々......。短い滞在でも立ち寄りたくなる理由が、この店にはあります。その素朴で力強い味に惹かれて、真藤さんは今回も『エンドー』を訪れました。

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読みものおいしいもの真藤舞衣子

野菜たっぷり「煮込み料理」でおもてなし。楽しいひと時を支える“さりげない”心遣いのヒントも／料理家・柳瀬久美子さん

離れて暮らす家族や気心知れた友人などを招く、肩肘張らない、いつものおもてなしについて料理家の柳瀬久美子さんに教えていただきました。（『天然生活』2019年10月号掲載）野菜たっぷりのエスニック「おもてなしには煮込み料理が定番です。火入れが安心だし、つくるほうも食べるほうも焦らされない。鍋ごと食卓に出せるし、冷めたらそのまま温め直しができるのもいいですよね」と柳瀬久美子さん。メインのロールキャベツは、牛肉にスパイスを加えて風味よく。同じ鍋に大ぶりに切ったかぶやズッキーニを一緒に入れて火にかければトロトロに煮上がり、スープにも野菜のうま味がしみ出ます。「家族や友人にも野菜をたっぷ...

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おいしいもの読みもの

大人のおもてなし料理「タリアータ」のつくり方。野菜たっぷりで重くない“肉が主役”のごちそうサラダ／野口真紀さん

離れて暮らす家族や気心知れた友人などを招く、肩肘張らない、いつものおもてなし。「おもてなしといえばコレ」というレシピを野口真紀さんに教えていただきました。今回は、『タリアータ』です。（『天然生活』2019年10月号掲載）

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おいしいものレシピ野口真紀

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