パンづくり

パンに名前をつけたら、いつの間にかお店になっていた……。『ミアズブレッドのパンとサンドイッチ』のお話

奈良県でパンとサンドイッチをはじめとするパワーフードを生み出し続けている森田三和さん。25年以上にわたりつくり続けてきたパンの面白さと、森田さんのお店「MIA’S BREAD」に隠された秘密を綴ってもらいました。

川添大輔 @ 天然生活web

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イングリッシュマフィンのつくり方｜ミアズブレッドのパン

やさしくて飽きのこない味の「イングリッシュマフィン」のつくり方を、奈良県にあるパン屋「MIAʼS BREAD（ミアズブレッド）」の森田三和さんに教わります。セルクルを使わないで焼き上げる気軽さも魅力です。『ミアズブレッドのパンとサンドイッチ』より

天然生活編集部 @ 天然生活web

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クロワッサンのつくり方｜冷凍生地で、焼きたてパン

簡単パン生地をつくり、冷凍ストックをしておけば、いつでも焼きたてを味わえます。今回は、クロワッサンのつくり方を、高橋雅子さんに教わりました。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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「フォッカッチャ」「ピザ」「パニーニ」のつくり方｜冷凍生地で、焼きたてパン

簡単パン生地をつくり、冷凍ストックをしておけば、いつでも焼きたてを味わえます。ピザやフォカッチャなど、みんなで食べたいパンレシピを、高橋雅子さんに教わりました。（『天然生活』2018年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

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冷凍生地で、焼きたてパン｜基本の冷凍パン生地のつくり方

簡単パン生地をつくり、冷凍ストックをしておけば、いつでも焼きたてを味わえます。基本の冷凍パン生地を使ったシンプルなフォカッチャのレシピを、高橋雅子さんに教わりました。（『天然生活』2018年2月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

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