レシピ - 天然生活web (13ページ目)

基本の「大豆カレー」のつくり方。世界一おいしい豆カレー／インド・スパイス料理研究家・香取薫さん

インドの国民食ともいえる「豆カレー」。ベジタリアンのたんぱく源といわれるほど栄養価が高く、スパイスと合わせることでさらに薬膳効果もアップします。本記事では、インド・スパイス料理研究家の香取薫さんの著書『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）より、豆の健康パワーと、「基本の大豆カレー」のつくり方をご紹介します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピカレー

「ミニトマトと青とうがらしのソース」のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「ミニトマトと青とうがらしのソース」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピ中川たま

抹茶の「ティラミス」のつくり方。抹茶の風味をたっぷり味わう／お菓子研究家・本間節子さん

鮮やかな色合いで風味豊かな抹茶は、焼き菓子にも、冷たいお菓子にもよく合います。新緑の季節にぴったりな抹茶のお菓子を、本間節子さんに教えていただきました。今回は「ティラミス」のつくり方を。（『天然生活』2022年6月号掲載）

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おいしいものお菓子レシピ本間節子

夏野菜のつくりおきでさっとつくる「ワンプレート献立」ビリヤニ風炊き込みごはん＆パプリカのライタ／真藤舞衣子さん

料理研究家の真藤舞衣子さんに夏野菜のつくりおきをアレンジした、ワンプレートごはんを教えていただきました。「トマトのオイル漬け」と「とうもろこしと枝豆のバターソテー」はカレー風味の炊き込みごはんに。「パプリカのマリネ」はヨーグルトを加えてさわやかな副菜に。つくりおきがあれば、色鮮やかでおしゃれなワンプレートごはんがさっとつくれます。（『天然生活』2022年7月号掲載）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子

キャラメルバナナ｜はなのお菓子

vol.56 キャラメルバナナお菓子はほとんど手づくりするという、はなさん。何度もつくっている、とっておきのレシピを教えてもらいます。毎月30日更新。

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おいしいものレシピお菓子連載はなのお菓子はな

「しその葉」と「柿の葉」を使った、盛りつけのアイデアとレシピ2品／横山タカ子さんの“美しい葉使い”

目に美しいだけでなく、使い終われば土に還る心地よさ。青葉の季節にぴったりの、小さな暮らしのアイデアです。今回は、料理研究家の横山タカ子さんにしその葉を使った「味噌包み焼き」と柿の葉を使った「水ようかん」のレシピを教わります。（『天然生活』2021年8月号掲載）

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横山タカ子暮らしの知恵レシピおいしいもの

コリアンダーとフェンネルの「水出しティー」のつくり方。アーユルヴェーダ式、スパイスとハーブでやすらぐお茶時間／アーユルヴェーダ料理研究家・三浦麻貴さん

アーユルヴェーダ料理研究家の三浦麻貴さんに、コリアンダーとフェンネルの水出しティーのつくり方を教わりました。インドのアーユルヴェーダトリートメントセンターでよく飲まれるこのお茶は、利尿作用やほてりを静める効果があり、夏バテで食が進まないときにもおすすめです。（『天然生活』2020年8月号掲載）

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おいしいものレシピ

「すだちのはちみつ漬け」と、水寒天のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「すだちのはちみつ漬け」とアレンジ料理「すだちの水寒天」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おいしいものレシピ中川たま

夏野菜のつくりおきでさっとつくる「ワンプレート献立」メカジキのグリル＆ポテトサラダ＆2種のタルティーヌ／真藤舞衣子さん

料理研究家の真藤舞衣子さんに夏野菜のつくりおきをアレンジした、ワンプレートごはんを教えていただきました。「セミドライトマトのオイル漬け」は魚料理のソースに、ナンプラー風味の「いんげん炒め」はポテトサラダに、「夏野菜のマリネとバターソテー」は焼いたパンに乗せてタルティーヌに。つくりおきがあれば、色鮮やかでおしゃれなワンプレートごはんがさっとつくれます。（『天然生活』2022年7月号掲載）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子

「枝豆と油揚げのじゃこ梅酢ごはん」のつくり方。夏を乗り切る“”お酢”の料理／ワタナベマキさん

体を健やかに保つには、しっかりと食べることが大切です。夏の体にうれしい栄養素を含むお酢で、おいしく夏バテを防ぎましょう。今回は、梅酢を使った「枝豆と油揚げのじゃこ梅酢ごはん」のつくり方を料理家のワタナベマキさんに教わりました。（『天然生活』2023年8月号掲載）

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おいしいものレシピワタナベマキ

「みょうがの甘酢漬け」と、混ぜ寿司のつくり方。夏から初秋の保存食／中川たまさん

夏から初秋は、多くの野菜や果物が採れる時季。旬のおいしさを長く楽しむために、保存食をつくってみませんか？料理研究家の中川たまさんに、「みょうがの甘酢漬け」とアレンジ料理「みょうがの混ぜ寿司」のつくり方を教わりました。（『天然生活』2023年9月号掲載）

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おいしいものレシピ中川たま

毎日食べたい、いまどき精進ごはん「アジア風サンドイッチ（バインミー）」のつくり方／料理僧・青江覚峰さん

仏教の教えに基づき、植物性食材のみでつくる「精進料理」。健康によいだけでなく、宗教や文化を問わず世界中の人が安心して食べられることで注目を集めています。本記事では、住職であり、料理僧でもある青江覚峰さんの著書『毎日食べたいいまどき精進ごはん』（オレンジページ）より、肉の代わりにきのこを使った「アジア風サンドイッチ」のつくり方を紹介します。

天然生活編集部 @ 天然生活web

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