レシピ - 天然生活web (68ページ目)

おかず1品でボリューム満点「鮭マスタード弁当」｜お弁当はこれでいいのだ／しらいのりこさん

初めてお弁当づくりに挑戦する人や、忙しい人のために、料理研究家・しらいのりこさんが提案するのは、ごはん＋おかず1～2品の「ごはん弁当」。まずは無理なく始められる、おかず1品の「1品弁当」から始めてみましょう。本記事では、「鮭のマスタード照り焼き弁当」をご紹介。鮭の照り焼きに粒マスタードのほのかな酸味が加わり、大人の味わいです。（『1品作れば満足。2品あれば最高！ごはん同盟・しらいのりこのお弁当はこれでいいのだ』より）

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おいしいものレシピしらいのりこお弁当家庭料理

バスクの修道女から教わる「にんじんの酢漬け」と「サバのにんじん酢漬けソテー」のつくり方。丸山久美さんが訪れた、修道院の畑と庭の保存食

ヨーロッパの修道院では、庭園や畑で育まれた野菜や果樹、薬草を、季節をまたいで保存食として大事に食べます。バスク地方の修道院をたびたび訪ねた丸山久美さんが、修道女から教わった保存食やレシピから、「にんじんの酢漬け」とそれを使った「サバのにんじん酢漬けソテー」のつくり方を紹介します。（『バスクの修道女畑と庭の保存食』より）

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おいしいものレシピ丸山久美家庭料理

刻んで漬けて、すぐ完成「水菜のしょうゆ漬け」のつくり方。献立の味方、便利なかんたん浅漬け／横山タカ子さん

刻んで漬けて、すぐ完成。野菜をたっぷり食べられる浅漬けは、献立の強い味方。シンプルな調味料でおいしく、手軽にできるレシピとコツを、横山タカ子さんに教わりました。今回は「水菜のしょうゆ漬け」のつくり方を。（『天然生活』2021年11月号掲載）

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おいしいものレシピ横山タカ子家庭料理

枝元なほみさんのホットサンドレシピ「アスパラとかにかまのホットサンド」「バナナとカマンベールのホットサンド」のつくり方。バターで表面をカリカリに

具材をはさんでぎゅっと焼く「ホットサンド」。朝ごはんでいただきたいパンのレシピを、枝元なほみさんに教えていただきました。今回はアスパラとかにかまのホットサンドとバナナとカマンベールのホットサンドのつくり方を。（『天然生活』2021年5月号掲載）

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おいしいものレシピ枝元なほみ家庭料理

76歳、横山タカ子さんの食の知恵。筋肉をふやす「さばちらし」のつくり方｜わたしが元気なのはこれを食べているから

76歳の料理研究家・横山タカ子さんは、病気知らずですこぶる元気。健康の秘訣は、毎日の食にありました。横山さんが実践する、筋肉をふやすために食べている食材「塩さば」と、それを使った「さばちらし」のつくり方を教えていただきました（『わたしが元気なのはこれを食べているから』より）

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おいしいもの暮らしの知恵レシピ横山タカ子家庭料理

発酵で心地よい朝ごはん「甘酒クロックムッシュ」｜榎本美沙の発酵暮らし

料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、甘酒クロックムッシュのつくり方を教えていただきました。甘酒入りの卵液をたっぷり吸わせて焼き上げるパンはリッチな味わい。甘酒のやさしい甘味と、ハムとチーズの塩味がよく合います。

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連載おいしいものレシピ榎本美沙の発酵暮らし榎本美沙家庭料理

スペアリブのカレー風味揚げ｜松田美智子の季節の仕事

理研究家の松田美智子さんにスペアリブのカレー風味揚げのつくり方を教えていただきました。香ばしく、ボリュームのある一品。冷めてもおいしいので春の行楽弁当にぴったり。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

フルーツ喫茶オハラの「シャンティトースト」のつくり方。キャラメリゼしたバナナとナッツとクリームをのせて／おはらあやさん

休日の朝、のんびりしながらおいしいお茶と甘い朝食を味わうのは、きっと至福のひと時。フルーツの色と香りを楽しむブランチメニューから「シャンティトースト」のつくり方を、おはらあやさんに教わりました。（『天然生活』2020年5月号掲載）

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おいしいものレシピ家庭料理

＜清明＞いちご甘酒スープ｜暦と体に寄り添う、旬の養生スープ／荒木典子

日本の伝統食や、薬膳への造詣が深い、料理家の荒木典子さん。二十四節気ごとに体の調子をゆるやかにととのえてくれる養生スープを紹介していただきます。今回は「清明」の時季に食べたい、いちご甘酒スープのレシピです。

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おいしいものレシピ暮らしの知恵二十四節気七十二候読みもの荒木典子暦と体に寄り添う、旬の養生スープ連載家庭料理

バスクの修道女から教わる「いちごとチョコレートのジャム」と「クレープ」のつくり方。丸山久美さんが訪れた、修道院の畑と庭の保存食

ヨーロッパの修道院では、庭園や畑で育まれた野菜や果樹、薬草を、季節をまたいで保存食として大事に食べます。バスク地方の修道院をたびたび訪ねた丸山久美さんが、修道女から教わった保存食やレシピから、「いちごとチョコレートのジャム」と、それを使った「いちごとチョコレートのジャムのクレープ」のつくり方を紹介します。（『バスクの修道女畑と庭の保存食』より）

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おいしいものレシピお菓子丸山久美家庭料理

キャベツの即席キムチのつくり方｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、4月におすすめの発酵料理と保存食のレシピを教えていただきました。発酵料理は腸内環境を改善し、免疫力向上の効果が期待できる食べ物として注目されています。物価の上昇が続くいま、お手ごろ価格の「旬」の食材をつかった保存食づくりを始める人も。栄養価が高いだけでなく、たくさん買ってもむだなく使いきれ、節約につながるのも魅力です。今回紹介するのは、「キャベツの即席キムチ」です。

天然生活編集部 @ 天然生活web

連載おいしいものレシピ山田奈美山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ季節の家仕事家庭料理

スペアリブと大根の煮もの｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにスペアリブと大根の煮もののつくり方を教えていただきました。ほろほろと骨から肉が外れるほどやわらかい肉と味の染み込んだ大根がおいしい、定番にしたい一品です。

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連載おいしいものレシピ松田美智子の季節の仕事松田美智子家庭料理

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