修道院のお菓子

スペイン修道女のお菓子レシピ｜修道女の「Flan（プリン）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、修道女の「Flan（プリン）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

天然生活編集部 @ 天然生活web

おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜聖クララ修道院の「Tronco de galletas（ビスケットのケーキ）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、スペインの修道女たちが自分たちのためにつくる手軽なお菓子の中から、聖クララ修道院の「Tronco de galletas（ビスケットのケーキ）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜「Brazo de gitano（ロールケーキ）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、伝統的な「Brazo de gitano（ロールケーキ）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜牛乳を使わない濃厚なプリン「Tocino de cielo（トシーノ・デ・シエロ）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、牛乳を使わずにつくる濃厚なプリン「Tocino de cielo（トシーノ・デ・シエロ）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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スペイン修道女のお菓子レシピ｜伝統のスポンジ菓子「Bizcocho de nata（生クリームのビスコッチョ）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、日本の「カステラ」の元になったともいわれる伝統のスポンジ菓子「Bizcocho de nata（生クリームのビスコッチョ）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜「Tarta de Santiago（サンティアゴのケーキ）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、多くの巡礼者をいやしてきた伝統のお菓子「Tarta de Santiago（サンティアゴのケーキ）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜「Mermelada de zanahorias（にんじんのジャム）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、「Mermelada de zanahorias（にんじんのジャム）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜「Leche frita（レチェ・フリータ／揚げミルク）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、「Leche frita（揚げミルク）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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おいしいものレシピお菓子連載修道院のお菓子丸山久美

スペイン修道女のお菓子レシピ｜聖ホセのクリーム「Crema Catalana（クレマ・カタラーナ）」

スペインの女子修道院では、中世のころからお菓子がつくられています。熱心な修道女たちの手によって、吟味され、完成していったレシピは、何世紀もの間、それぞれの修道院に受け継がれてきました。スペイン・マドリードで14年間暮らし、「修道女のお菓子」を求めて各地の修道院を訪ね歩いた、料理家の丸山久美さんに、素朴でしみじみおいしい、スペイン修道院のお菓子レシピを教えていただきます。今回は、「聖ホセのクリーム」と呼ばれ、いまではスペイン全土で愛されているクリーム菓子「Crema Catalana（クレマ・カタラーナ）」のつくり方を。（『修道院のお菓子』より）

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