真藤舞衣子

料理家・真藤舞衣子さんと‟取材のあと”のお楽しみ。こだわりの天ぷら屋「登良屋（とらや）」で‟極上ごま油”の天ぷらランチを堪能

天然生活3月号では、料理家・真藤舞衣子さんが愛用しているごま油、「岩井の胡麻油」の工場を訪ねました。取材後は、岩井社長おすすめの天ぷら屋さんへ。岩井のごま油だけを使って揚げる絶品天ぷらとは？

天然生活編集部 @ 天然生活web

読みもの真藤舞衣子

料理家・真藤舞衣子さん愛用の‟極上ごま油”「岩井の胡麻油」の工場を訪ねて。昔ながらの製法を守る‟匠の技”を拝見

天然生活3月号では、料理家・真藤舞衣子さんが愛用しているごま油、「岩井の胡麻油」の工場を訪ねました。いまもなお、伝統的な製法でつくられているという「岩井の胡麻油」のおいしさの理由とは？ごま油のおいしさが引き立つ「赤大根のナムル」のつくり方もご紹介します。

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読みもの真藤舞衣子おいしいものレシピ

冬の美味「大根」のレシピ14選。プロが教える、ごちそうレシピ｜11月のおすすめ記事

大根がおいしい季節がやってきました。年中食べられる大根ですが、この時季の大根はやわらかくて甘味がたっぷり。今回は、『天然生活web』で紹介したレシピの中から、煮ものやスープなど、大根を使った体があたたまるレシピをご紹介します。切り干し大根やたくあん漬けなど、いまの時季ならではの保存食づくりもおすすめです。

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おいしいものレシピ松田美智子長谷川弓子飯島奈美榎本美沙真藤舞衣子山田奈美瀬尾幸子特集

ドライきのこの“菌活・腸活”レシピ「松茸春巻き」のつくり方。秋の味覚の王者・松茸を気軽に／料理家・真藤舞衣子さん

「菌活」「腸活」としても人気が高いきのこは、生のままでは早めに使い切らなくてはいけませんが、乾燥させれば保存性が高くなるのはもちろん、うま味が凝縮されてさらにおいしくなります。『ドライきのこの美味レシピ』（世界文化社）より、風味豊かな「ドライ松茸」を使った「松茸春巻き」のつくり方を、料理家・真藤舞衣子さんに教えていただきました。

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

ドライきのこの“菌活・腸活”レシピ「まいたけナムル」のつくり方。生のまいたけとはひと味違う食感／料理家・真藤舞衣子さん

「菌活」「腸活」としても人気が高いきのこは、生のままでは早めに使い切らなくてはいけませんが、乾燥させれば保存性が高くなるのはもちろん、うま味が凝縮されてさらにおいしくなります。『ドライきのこの美味レシピ』（世界文化社）より、食感も楽しい「ドライまいたけ」を使った「まいたけナムル」のつくり方を、料理家・真藤舞衣子さんに教えていただきました。

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

ドライきのこの“菌活・腸活”レシピ。人気の「トリュフバター」を簡単手づくり／料理家・真藤舞衣子さん

「菌活」「腸活」としても人気が高いきのこは、生のままでは早めに使い切らなくてはいけませんが、乾燥させれば保存性が高くなるのはもちろん、うま味が凝縮されてさらにおいしくなります。『ドライきのこの美味レシピ』（世界文化社）より、人気のトリュフを乾燥させた「ドライトリュフ」を使った「トリュフバター」とアレンジ料理「トリュフバタートースト」のつくり方を、料理家・真藤舞衣子さんに教えていただきました。

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

40歳からの“若返り”レシピ「豚汁」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、よくかむために具材の切り方も工夫した「豚汁」です。（『天然生活』2023年11月号掲載）

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おいしいもの真藤舞衣子

40歳からの“若返り”レシピ「しらすキャベツのレモンあえ」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、生のせん切りキャベツでかみごたえを出した、材料3つでつくれる「しらすキャベツのレモンあえ」です。（『天然生活』2023年11月号掲載）

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おいしいもの真藤舞衣子

40歳からの“若返り”レシピ「サンラータン」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、お酢とトマトの酸味が食欲をそそる「サンラータン」です。（『天然生活』2023年11月号掲載）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

40歳からの“若返り”レシピ「牛肉の味噌漬け」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、牛もも肉を豪快に焼き、おいしくいただく「牛肉の味噌漬け」です。（『天然生活』2023年11月号掲載）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

40歳からの“若返り”レシピ「ホットサラダ」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、食感のよい食材を組み合わせてつくる、秋冬にもおすすめの「ホットサラダ」です。（『天然生活』2023年11月号掲載）

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おいしいものレシピ真藤舞衣子家庭料理

40歳からの“若返り”レシピ「スパイシーいりこナッツ」のつくり方。よくかんで、腸内環境を整える／料理家・真藤舞衣子さん

若々しく健康でいるためには、腸内環境を整えることが大切です。消化を促す唾液をよく出すレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、食べ進める手がとまらない「スパイシーいりこナッツ」です。（『天然生活』2023年11月号掲載）

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