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    ビーフストロガノフ｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんにビーフストロガノフのつくり方を教えていただきました。寒くなってきたこの時季にぴったりの一品。切り落としを使えばこんなにかんたんにごちそうができ上がります。
    天
    天然生活編集部 @ 天然生活web
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    カリフラワーのオイル蒸し マヨネーズソース｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんにカリフラワーのオイル蒸し マヨネーズソースのつくり方を教えていただきました。蒸すことで甘みが凝縮したカリフラワーに、酸味の効いたマヨネーズソースをたっぷりつけていただきます。
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    カリフラワーのスープグラタン｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんにカリフラワーのスープグラタンのつくり方を教えていただきました。生クリームとクリームチーズで、ベシャメルソースをつくらなくても濃厚なグラタンに。焼き時間を加減してお好みのソースの濃度に仕上げてください。
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    カリフラワーのゆずサラダ｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんにカリフラワーのゆずサラダのつくり方を教えていただきました。カリフラワーは火を通さず生で使います。切ったときにポロポロとこぼれる花蕾が、ドレッシングを吸って全体に絡みます。
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    菊花と豆腐のだし煮｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに菊花と豆腐のだし煮のつくり方を教えていただきました。豆腐に黄色い花びらが舞う、秋らしい美しい一品。温かいだし汁がほっとします。
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    菊花とかぶのごま酢あえ｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに菊花とかぶのごま酢あえのつくり方を教えていただきました。ぽりぽりとしたかぶと、シャキシャキとした菊花の食感を楽しむ一品。やさしい酸味のごま酢が全体をまとめ上げます。
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    菊花と春菊のサラダ 熱々ドレッシングかけ｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに菊花と春菊のサラダ 熱々ドレッシングかけのつくり方を教えていただきました。生のままの菊花と春菊のさわやかな苦味を味わうサラダ。春菊はとくに茎の香りがいいので、薄切りにして使います。
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    えびのグリル ヨーグルトソース｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんにえびのグリル ヨーグルトソースのつくり方を教えていただきました。ヨーグルトとカレーの風味が相性抜群。えびは殻付きでサーブすれば、食卓が華やぎます。
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    鶏肉ときのこの乳清煮込み｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに鶏肉ときのこの乳清煮込みのつくり方を教えていただきました。ヨーグルトから乳脂を取り除いた乳清。酸味とうま味と栄養をたっぷり含んでいます。乳清を使えば、お肉もやわらかく、深みのあるスープに仕上がります。
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    干ししいたけのバターアンチョビ煮｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに干ししいたけのバターアンチョビ煮のつくり方を教えていただきました。干ししいたけにこんな料理があるなんて！ 干ししいたけの新しいおいしさに出合える料理です。
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    干ししいたけの揚げ漬け｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに干ししいたけの揚げ漬けのつくり方を教えていただきました。油で揚げることでコクが増し、噛んだときに干ししいたけのうま味が口いっぱいに広がります。
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    干ししいたけの炊き込みごはん｜松田美智子の季節の仕事

    料理研究家の松田美智子さんに干ししいたけの炊き込みごはんのつくり方を教えていただきました。うま味が詰まった炊き込みごはん。干ししいたけが苦手という方にも食べてみてほしい一品です。
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    天然生活編集部 @ 天然生活web
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