横山タカ子

鍋｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、「鍋」のお話です。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）どうして、こうも鍋好きだろう。鍋を売っている場所に行くと立ち止まり、「すでにたくさんあるうえに、置く場所もないし」と考えながら見入ります。使っている鍋の素材は、鉄、銅、陶、ステンレス。それにホウロウと鋳物ホウロウです。鉄のフライパンは、...

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おいしいものレシピ暮らしの知恵連載信州四季暮らし横山タカ子家庭料理

夫とのコーヒータイム｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、喫茶店が大好きだったという横山さんの「コーヒータイム」のお話です。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）昔は、喫茶店が大好きでした。特に美術館にある静かな喫茶店が。子育てをするようになってからは、とてもかなわぬことになり、子どもが昼寝をしてくれたわずかな時間が、私のコーヒータイムでした。そんな...

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暮らしの知恵連載信州四季暮らし横山タカ子

秋の庭｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、横山家の庭の、秋の様子を。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）

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暮らしの知恵連載信州四季暮らし横山タカ子

秋の保存食と常備菜｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、秋の保存食と常備菜のお話です。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）秋も早いうちに、栗の実は出はじめます。近くに栗で有名な小布施があります。地元の方によると、栗の種類は数えきれないほどあるそうですが、そのうち「銀寄（ぎんよせ）」が一番、渋皮煮に適しているとのこと。私は種類を気に留める暇もない...

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暮らしの知恵レシピ連載信州四季暮らし横山タカ子季節の家仕事家庭料理季節の家仕事秋

蜂蜜｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、地元長野産の蜂蜜のお話です。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）

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おいしいもの暮らしの知恵レシピ連載信州四季暮らし横山タカ子季節の家仕事家庭料理季節の家仕事春

果実酒の愉しみ｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、旬の果実と本格焼酎で果実酒をつくります。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）果実は、採れたての生食が一番おいしい食べ方であるのは当然なのですが、それでも余った果実は、35度の焼酎に漬けています。焼酎は漬物用ではなく、本格焼酎と決めていて、無糖で作ります。使うのは、我が家で実った木通（あけび）...

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お茶のおもてなし｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、茶器好きな横山さんの、お茶のもてなしを。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）

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秋の慶びごはん｜横山タカ子　信州四季暮らし

「趣味は、暮らし」と笑う、料理家・横山タカ子さん。日々、保存食をつくり、運針をし、庭の手入れをする、四季とともにある日常を、自分流に、自由に楽しんでいます。それは、遊び心に溢れ、同時にとても美しい。そんな信州の季節に寄り添った、横山さんの四季の暮らしを、ご一緒に、ぜひお楽しみください。今回は、信州ならではの秋の味わいを紹介します。（横山タカ子・著『信州四季暮し』より）

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おいしいもの暮らしの知恵レシピ連載信州四季暮らし横山タカ子家庭料理

料理研究家・横山タカ子さんの暮らし。何気ない日常に、心を尽くして（3）「発酵食レシピ2品」

長野を代表する料理研究家として活躍する横山さんの趣味は、日々の暮らし。料理、掃除、洗濯などの家仕事を想像力豊かに楽しむ秘訣を伺いました。今回は、横山さんの健康の秘訣「発酵食」のレシピを2品分紹介します。（『天然生活』2015年7月号掲載）

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おいしいもの暮らしの知恵レシピ横山タカ子家庭料理

料理研究家・横山タカ子さんの暮らし。何気ない日常に、心を尽くして（2）「心豊かな毎日を送るためのヒント」

長野を代表する料理研究家として活躍する横山さんの趣味は、日々の暮らし。料理、掃除、洗濯などの家仕事を想像力豊かに楽しむ秘訣を伺いました。（『天然生活』2015年7月号掲載）

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暮らしの知恵横山タカ子

料理研究家・横山タカ子さんの暮らし。何気ない日常に、心を尽くして（1）「私の趣味は暮らし」

長野を代表する料理研究家として活躍する横山さんの趣味は、日々の暮らし。料理、掃除、洗濯などの家仕事を想像力豊かに楽しむ秘訣を伺いました。（『天然生活』2015年7月号掲載）

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暮らしの知恵横山タカ子

横山タカ子さんの楽しく使いきる生活術（後編）

「趣味は“暮らし”」といいきる横山タカ子さん。ものを慈しみ、楽しく使いきるその暮らしの知恵を紹介します。後編では、「梅とさけの柿の葉ごはん」「さしすのコールスロー」「キャベツのぬか浅漬け」「さんまの味噌漬け焼き」のレシピも教えてもらいました。（『天然生活』2017年11月号掲載）

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おいしいもの暮らしの知恵レシピ横山タカ子

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