花と緑

「しその葉」と「柿の葉」を使った、盛りつけのアイデアとレシピ2品／横山タカ子さんの“美しい葉使い”

目に美しいだけでなく、使い終われば土に還る心地よさ。青葉の季節にぴったりの、小さな暮らしのアイデアです。今回は、料理研究家の横山タカ子さんにしその葉を使った「味噌包み焼き」と柿の葉を使った「水ようかん」のレシピを教わります。（『天然生活』2021年8月号掲載）

天然生活編集部 @ 天然生活web

横山タカ子暮らしの知恵レシピおいしいもの花と緑

「柏の葉」を使って。白玉だんごの黒みつ添えのつくり方／横山タカ子さんの“美しい葉使い”

目に美しいだけでなく、使い終われば土に還る心地よさ。青葉の季節にぴったりの、小さな暮らしのアイデアです。今回は、料理研究家の横山タカ子さんに柏の葉を使った「白玉だんごの黒みつ添え」のつくり方を教わります。（『天然生活』2021年8月号掲載）

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横山タカ子暮らしの知恵おいしいものレシピ花と緑

“押し花”づくりの楽しみ。世界でひとつの「ギフトカード」をつくる／フラワーデザイナー・梶谷奈允子さん

色も形も質感も、月日を重ねることで美しさの深みが増していく押し花。切り花や草花を使って、植物が持つ新たな一面に出合ってみませんか。今回は、フラワーデザイナーの梶谷奈允子さんに、ひと言を添えるように押し花を施す「ギフトカード」のつくり方について教わりました。（『天然生活』2022年9月号掲載）

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ハンドメイド花と緑

“押し花”づくりの楽しみ。厚紙を使って「メッセージカード」をつくる／フラワーデザイナー・梶谷奈允子さん

色も形も質感も、月日を重ねることで美しさの深みが増していく押し花。切り花や草花を使って、植物が持つ新たな一面に出合ってみませんか。今回は、フラワーデザイナーの梶谷奈允子さんに、厚紙に押し花をあしらう「メッセージカード」のつくり方について教わりました。（『天然生活』2022年9月号掲載）

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読みものハンドメイド花と緑

押し花を飾る「額装」のつくり方。フラワーデザイナー・梶谷奈允子さんの、美しい押し花の楽しみ

絵や写真など、住まいにアートを取り入れるように、暮らしのなかに額装した押し花を飾ってみませんか？今回は、フラワーデザイナーの梶谷奈允子さんに、「額装」のつくり方を教わります。押し花の配置が決まれば、1時間程度で完成します。（『天然生活』2022年9月号掲載）

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ハンドメイド花と緑

簡単にできる「押し花」のつくり方。フラワーデザイナー・梶谷奈允子さんの、美しい押し花の楽しみ

初めての人でも自宅で簡単に手づくりできる押し花。今回は、フラワーデザイナーの梶谷奈允子さんに、「押し花」のつくり方を教わります。用意するものは、水分が少なく、厚みのない花と、ホームセンターなどで手軽にそろえられる道具だけです。（『天然生活』2022年9月号掲載）

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ハンドメイド花と緑

ドクダミの「浸出油（インフューズドオイル）」のつくり方。体の熱を冷ます“夏”のオイル／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミの浸出油（インフューズドオイル）のつくり方を教えていただきました。ココナッツオイルとドクダミの両方が持つ、体を冷やす作用をいかした夏のオイルです。肌に塗れば日焼けや炎症などのケアに、ドレッシングや野菜炒めなど料理に使うのもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミ山下智道ハーブ花と緑

ドクダミの「チンキ」のつくり方。料理にも、掃除にも、スキンケアにも／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミのチンキのつくり方を教えていただきました。アルコールでドクダミの成分を抽出したチンキは、お酒として楽しむのはもちろん、料理やスキンケアなどさまざまな用途で役立ちます。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミハーブ花と緑

ドクダミの「担々そぼろ」のつくり方。ドクダミの根を刻んで、ひき肉さわやかな風味を／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミの担々麺そぼろのつくり方を教えていただきました。ドクダミの根は刻んで薬味として使うのがおすすめ。料理にさわやかな風味を添えてくれます。コリアンダーのような感覚で使えるので、エスニック料理にもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミ山下智道ハーブ花と緑

ドクダミの「シロップ」のつくり方。柑橘系のさわやかな味わい。炭酸水やお酒で割って／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、ドクダミのコーディアル（シロップ）のつくり方を教えていただきました。ドクダミのコーディアルは、柑橘系のさわやかな味わい。炭酸水やお酒で割ってお楽しみください。かき氷のシロップにもおすすめです。

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連載読みもの山下智道のハーブ&スパイス紀行レシピドクダミ山下智道ハーブ花と緑

「ドクダミ」のお話。日本を代表する、身近で“有能な”ハーブ／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

梅雨どきに花を咲かせるドクダミ。独特の香りがあり、繫殖力が高いことから、やっかいな雑草と思われがちですが、実はさまざまな薬効があり、暮らしのなかで役立てることができます。そんなドクダミについて、野草研究家の山下智道さんにお話を伺いました。

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連載読みものおいしいもの山下智道のハーブ&スパイス紀行ドクダミ山下智道ハーブ花と緑

ハーブの飾り方｜ドイツ式ハーブ農家の料理と手仕事／奥薗和子さん

長年ドイツに暮らしたフローリストファーマーの奥薗和子さんに、ハーブの飾り方を教えていただきました。テーブルに飾ってみたり、吊るしてドライにしてみたり、香りのインテリアとしてハーブを楽しむ方法をご紹介します。（『ドイツ式ハーブ農家の料理と手仕事』より）

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暮らしの知恵読みものハーブ花と緑

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